墨西哥恰帕斯产区有机咖啡风味口感特色 恰帕斯咖啡品种处理法

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 墨西哥咖啡 > 2024-12-22 12:20:37


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 墨西哥 - 恰帕斯 】墨西哥咖啡产业始于19世纪,由牙买加(出产蓝山咖啡的国家)引入,主要种植阿拉比卡品种,超过两百万人口靠咖啡为生。南部的Chiapas是墨西哥最重要的咖啡产区之一,邻近危地马拉薇薇特南果产区,因为地缘因素,咖啡豆大多销往美国,国内较少饮到。
     
     
    由于地理环境和气候原因,墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉,生产分类属中美洲类型。主要产区为:柯柯拉贝古、澳阿路卡各州,产品多为高地生产的水洗式豆,咖啡豆主要出口美国。
     
    恰帕斯位于墨西哥南端与危地马拉接壤的高原,1991年墨西哥国家研究所进行当地原住民族权利保护的制度研究,并透过产品贸易的规范拟定来提升对原居民的保障,在这样的宗旨及条件下,各区的合作社组织如雨后春笋般兴起。OPCAAC全名为Organización de Productores de Café de Ángel Albino Corzo是恰帕斯州的有机小农生产组织,1995年创立的OPCAAC,建构农场的管理制度,强调咖啡农公开透明的独立产销资讯,并设定标准,避免土地的过度开发。组织给予其成员小额贷款、技术培训、社会活动等等援助,并持续关注有机农业与生态保护的发展。OPCAAC以永续经营为宗旨,创造当地咖啡产业的价值,透过公平贸易及符合生态保育的农业生产方式,改善当地农民的生活品质。OPCAAC的成员使用对环境友善的耕作方式开垦土地,透过区域性组织的发展,建立起经济与社会的永续经营,提升产品的质量。
     
    墨西哥的咖啡大多数来自南部的恰帕斯高原 (Chiapas), 而且很靠近危地马拉。恰帕斯高原海拔大概 1250 – 1550迈克尔。
     
    CHIAPAS
     
    恰帕斯这一产区区域与危地马拉接壤。马德雷山脉(Sierra Madre)提供了优质的咖啡生产必所要的海拔高度以及有益的火山土壤。
     
    海拔:1,000-1,750m
     
    收获:11月~3月
     
    品种:波旁,Typica,Caturra

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

2018-07-22 19:59:02 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录