喜欢喝咖啡的人一定都喝过印尼咖啡，其醇厚的咖啡风味实在让人难以忘怀，对于印尼咖啡，曼特宁咖啡成了印尼咖啡的代名词。前街咖啡可谓是印尼咖啡的粉丝，很多来过前街咖啡馆的小伙伴会发现前街上架的印尼咖啡中，来自印尼的曼特宁，就有有黄金曼特宁和林东曼特宁。

印尼有名的咖啡，在前街咖啡上架的咖啡里，除了曼特宁，还有闻名的猫屎咖啡等其它咖啡。

印尼咖啡品牌：露哇白咖啡 LUWAK WHITE KOFFIE

“世上最昂贵咖啡”之称的麝香猫咖啡Luwak White Koffie, Luwak来自印尼语，意为麝香猫屎，white来自英语，意为白，koffie来自荷兰语，意为咖啡，品牌名字较好的融合了爪哇岛的历史传统和产品特点。

印尼咖啡品牌：Indoluak Kopi Co

Indoluak Kopi Co是来自印尼的国际咖啡品牌，成立于2015年，年产量达100英吨，有来自苏门答腊林东红宝石曼特宁Sumatra Lintong Ruby Mandheling、百花岛 花漾 曼佳蕾Flores Manggarai、百花岛 花漾 芭嘉娃Flores Bajawa、Java papandayan、Java Malabar、Papua Wamena、Toraja Enrekang、Bali Kintamani等单一产地阿拉比卡种咖啡生豆，该公司从种植，收成，加工，挑选，包装，运输，储存都以严格且标准化程序完成；陆续向各位咖啡先进介绍来自世人赞誉为‘赤道上的翡翠’、‘千岛之国’的绝美风味。

印尼咖啡咖啡品牌：GOOD DAY

PT Santos Jaya Abaci 是印尼最为出名的咖啡品牌之一， 是从1927年的一家小私人工厂经过80年的不懈努力发展至今。凭借超前的经营理念， 注重品质， Kapal Api 得到了飞速稳定的发展。1980, Kapal Api 品牌成为公司主要经营项目， 产品遍及全国， 并成为本国市场第一品牌。 延续著Kapal Api品牌的成功， 及最大程度的满足不同的客户需求， PT Santos Jaya Abadi 继续将其它品牌成功推向市场，Good day便是其中之一。Good Day在印尼本国速溶咖啡市场占有绝对领先地位，并凭借其只采用上乘新鲜咖啡豆的生产原则，香浓醇正的口味，产品遍及世界各大咖啡饮用大国。

印尼咖啡咖啡品牌：黄金金兔咖啡

黄金金兔咖啡，黄金金兔这个牌子是印尼的老牌了，巴厘岛上的咖啡比较特殊，称为黄金咖啡。是由阿拉比卡种咖啡树的根部和罗伯斯塔种的咖啡枝叶嫁接而成。由于颜色呈金黄色、香味浓郁、咖啡因较低、因而成名。

印尼整个群岛最好的咖啡豆种植区在爪哇岛、苏门答腊岛(Sumatra)、苏拉威西岛(Sulawesi)。这三个岛创立三大咖啡品牌，分别是曼特宁咖啡产于印尼苏门答腊，酸味适度，带有极重的浓香味;爪哇咖啡产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡;苏拉威西岛咖啡，颗粒饱满、香味浓郁。占总产量90%的是罗布斯塔种咖啡，质量号称世界第一。

来看看苏门答腊岛的曼特宁咖啡，前街咖啡里经典的黄金曼特宁，是印尼PWN咖啡公司的产品（黄金曼特宁商标为PWN公司所有），引进黄金曼特宁咖啡生豆都会附带一张PWN公司的证书认证（辨认真伪）。黄金曼特宁咖啡豆产自亚齐伽佑山，等级G1，采用3次手选工序，保证颗粒硕大饱满（19目），少瑕疵。表现出非常干净醇厚的口感与高甜感的高品质曼特宁咖啡。

曼特宁咖啡冲煮

前街对于曼特宁咖啡的冲煮理解是希望表现出口感醇厚且干净，突出焦糖、巧克力以及其标志性的草本芳香的风味，而且不希望曼特宁咖啡出现了令人不愉悦的苦味。

黄金曼特宁  Golden Mandheling 

国家：印度尼西亚

生豆公司：PWN

等级：G1·3次手选

产区：苏门答腊岛

处理方式：水洗

海拔：1100～1600公尺

风味：，烘焙吐司，坚果，松木，焦糖，草药,巧克力

粉量以15g为标准，研磨度为中度研磨（20号筛网通过率75%），与热冲相比稍细一些。水温使用88度（对于深烘豆来说中等偏高），Kono杯。

冲煮方法使用三段式注水的方式，分成三段注水能更好地表现黄金曼特宁咖啡的醇厚口感以及焦糖的甜感。具体注水量的分配为第一段闷蒸注水30ml，这段注水全打湿咖啡粉，进行排气，为了后续更好地萃取咖啡的风味物质，第二段注入100ml，最后一段注入95ml，提高咖啡的甜感，整体表现出厚实的醇厚口感，焦糖的甜感与巧克力、坚果的风味。

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