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洪都拉斯位于中美洲北部,北临加勒比海,南濒太平洋的丰塞卡湾,东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界,西与危地马拉接壤,多为山地和高原。它属热带气候,气温温和,雨量充沛,是咖啡生长的理想之地。
洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感,味道不涩不酸,醇度和香度都很高,相当具有个性。
洪都拉斯咖啡可以随著烘焙程度的不同,引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致,而深度烘焙则使苦味增强,但甜味并不会消失。一般来说,中度烘焙口感最好,有丰富独特的香气,深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。
科潘 (Copán) 遗迹位于洪都拉斯西部的科潘省。 科潘是玛雅文明古典时期最重要的城邦之一。在当时,她是玛雅诸邦中最靠南的一个。科班是
洪都拉斯最出色的咖啡产区,丰沃的土壤使当地的咖啡富有浓郁的巧克力风味、平衡的body及甜感 .
科潘省(Copan):科潘豆俱巧克力风味,口感醇厚,且高甜度。
洪都拉斯 Honduras
2011 之后,
洪都拉斯已经超过危地马拉,成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10)
排名在其之前的全是咖啡大国,包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。
洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地,若只计算水洗阿拉比卡豆,
洪都拉斯甚至是世界第二大!
直到上世纪末,二十一世纪初,咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。
香蕉生产是由美国大公司主导,但是种植咖啡的都是小农,
洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农,手摘樱桃是主要的采收方式。
在采收季节,咖啡可以创造 100 万个工作机会,对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。
学校从 11 月开始放假,到二月初才开学,刚好是咖啡的采收季。
优秀的品种如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、铁比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)
在不同的地区种植,发展出不同的风味。
从 2007 年开始,
洪都拉斯加强产地标签制度,把咖啡产地分为六大产区品牌:
科班 (Copan)
Opalaca
Montecillos
Comayagua
Agalta
Paraiso
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2018-07-20 20:15:37 责任编辑:未知
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