洪都拉斯六大咖啡产区Copan科班咖啡种植情况历史故事风味特点

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 洪都拉斯国家 > 2024-11-21 23:33:13


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  • 洪都拉斯位于中美洲北部,北临加勒比海,南濒太平洋的丰塞卡湾,东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界,西与危地马拉接壤,多为山地和高原。它属热带气候,气温温和,雨量充沛,是咖啡生长的理想之地。
     
    洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感,味道不涩不酸,醇度和香度都很高,相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随著烘焙程度的不同,引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致,而深度烘焙则使苦味增强,但甜味并不会消失。一般来说,中度烘焙口感最好,有丰富独特的香气,深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。
     
    科潘 (Copán) 遗迹位于洪都拉斯西部的科潘省。 科潘是玛雅文明古典时期最重要的城邦之一。在当时,她是玛雅诸邦中最靠南的一个。科班是洪都拉斯最出色的咖啡产区,丰沃的土壤使当地的咖啡富有浓郁的巧克力风味、平衡的body及甜感 .
     
    科潘省(Copan):科潘豆俱巧克力风味,口感醇厚,且高甜度。
     
    洪都拉斯 Honduras
     
    很多人不知道,洪都拉斯的咖啡产量非常惊人,
     
    2011 之后,洪都拉斯已经超过危地马拉,成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10)
     
    排名在其之前的全是咖啡大国,包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。
     
    洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地,若只计算水洗阿拉比卡豆,洪都拉斯甚至是世界第二大!
     
    直到上世纪末,二十一世纪初,咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。
     
    香蕉生产是由美国大公司主导,但是种植咖啡的都是小农,
     
    洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农,手摘樱桃是主要的采收方式。
     
    在采收季节,咖啡可以创造 100 万个工作机会,对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。
     
    学校从 11 月开始放假,到二月初才开学,刚好是咖啡的采收季。
     
    这几年洪都拉斯咖啡的品质逐渐受到国际市场的肯定,
     
    优秀的品种如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、铁比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)
     
    在不同的地区种植,发展出不同的风味。
     
    从 2007 年开始,洪都拉斯加强产地标签制度,把咖啡产地分为六大产区品牌:
     
    科班 (Copan)
     
    Opalaca
     
    Montecillos
     
    Comayagua
     
    Agalta
     
    Paraiso

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2018-07-20 20:15:37 责任编辑:未知

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