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都知道，冷萃咖啡的做法很简单，而且要求最低，随手一个干净容器就能满足，比如法压壶就是特别顺手的一种。下面，前街咖啡为大家示范如何使用法压壶制作一杯美味的冷萃咖啡吧～

法压壶的优点 

法压壶的咖啡萃取方式为浸泡式！浸泡式萃取的好处有两个，第一个是它的容错率比较高。在浸泡过程中，当咖啡和液体的浓度趋于一致的时候，咖啡体内的物质逸出速度会得到放缓，所以即便我们使用的参数再极端，也不用太担心咖啡会出现过萃的问题。

第二个则是不需要任何严谨的注水方式，泡出一杯好咖啡就和泡出一杯茶一样简单。我们仅需要设定好参数，然后将水和咖啡粉倒在壶里进行浸泡，当时间到了以后就可以滤出一杯美味咖啡了。

法压壶冷萃咖啡适合什么咖啡豆？

实话实说，就跟其他萃取方式一样，所有的咖啡豆都适合拿来制作冷萃咖啡，但要做得好喝，前街认为还是需要花点心思。

前街制作冷萃咖啡，会优先选择花果风味的豆子，一般是浅～中烘焙，同时带有花香和水果酸甜，推荐购买前街花魁咖啡、前街红樱桃咖啡、前街果丁丁咖啡，如果你更偏爱果汁感明显的，建议选前街草莓糖咖啡、前街小番茄咖啡、前街莫扎特咖啡这类带有丰富水果调性的豆子；喜欢甘醇味道，建议选择前街皇后庄园咖啡、前街蕙兰咖啡，以上均可在前街天猫旗舰店或前街淘宝店下单。

如何用法压壶制作冷萃咖啡？

一般情况下，用多少咖啡粉取决于我们要萃取出多少咖啡液，而这里还需要考虑法压壶的容量大小。前街购买的法压壶容量在300ml左右，如果按照1:10的粉水比，就能装下30g咖啡粉。制作法压壶冷萃咖啡，使用了前街草莓糖咖啡豆，这是一款带有草莓软糖、莓果、葡萄果干、坚果香气的哥斯达黎加精品咖啡，适合多种萃取方式。

冷萃咖啡是一个非常容易掌握的制作方式，以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的冷萃制作方式是以1:10为基准，接着准备30g前街草莓糖咖啡豆，按照20号标准筛通过率为85%的粗细研磨成粉。

把咖啡粉放进法压壶中，再往里加入300毫升的常温水，然后用搅拌棒把咖啡粉与水搅拌均匀后密封放置于冷藏冰箱中。

置于冰箱8-16小时后，抽出滤网，把大颗的咖啡渣过滤，接着准备一张滤纸把细小的咖啡粉革除，从而得到干净的咖啡液，然后便可以饮用了，如果觉得味道太浓度，建议加入少量冰块稀释，也可以使用干净的密封瓶把咖啡液装起来再冷藏4小时左右再饮用，口感会更甘甜圆润些。

冷萃咖啡过滤后可以密封放冰箱5天。虽然说冷萃咖啡放得越久风味会越醇厚，但毕竟冰箱环境“复杂”（尤其是家用冰箱），很难完全避免细菌的入侵，况且我们每次打开，就意味着空气有机会进入，所以为了大家的健康着想，前街不建议放上一个星期甚至放上一个月再喝。