耶加雪菲古吉夏奇索Dasaya介绍耶加雪菲咖啡特点口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-10 22:41:06

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- 　　Dasaya在埃塞俄比亚的原文为 Dawala Samayawi，意思是紫色的风铃！豆如其名，品饮时令人联想到紫色、蓝色的水果，充满粉紫色的甜蜜泡泡。蓝莓、葡萄等水果浓郁甜密香气多汁欲滴，紫罗兰的花香令人陶醉，尾段略带薰衣草香气如风铃般清澈凉感为这支热情洋溢的日晒作品，增添清新的美妙气质。
  
  　　古吉-夏奇索位于知名产区耶加雪啡东南方，在行政区划分上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，属于区域型来源的咖啡生豆。
  
  　　古吉以其优越地理位置及风味在2010年被ECX独立成一个独立产区。夏奇索是在古吉产区中最吸引的微产区，平均海拔1800米以上，肥沃黑土显著日夜温差，生产来源属个体小农形态，摘采自家邻近的完熟红透浆果送至处理厂，放置通风良好的非洲棚架控制温度与发酵程度，后制处理与静置作业完成后，透过ECX商品交易所的竞标体系做出口。
  
  　　古吉-夏奇索的咖啡相当具有独特性，Ninty Plus在2009年底推出的传奇豆款真心话（Nekisse），原意即为“来自夏奇索的花蜜”（Nectar from Shakisso），来源产区与命名都来自于Shakisso；另一款Level Up所推出同为夏奇索产区的花语（Derar Ela），去年也是屡屡获得好评，并且夺得2014四月Coffee Review 95分的绝佳成绩。
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃
  虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
  爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃