杭州精品咖啡馆Peu à Peu 渐渐咖啡：另类稀奇的店名，“Peu à Peu”咖啡馆
推荐理由
“Peu à Peu”是法语中常见的一个词组，翻译成中文，即逐渐的、渐渐的意思。在杭州，法餐、法语、法国人并不多见，更别说以法语命名一家咖啡馆是多么另类稀奇。BTW，这家店的主人并不是法国人，而是由两位杭州80后女生倾情打造，从接触咖啡、烘焙技艺至今，正好6年时间。
店名：Peu à Peu 渐渐咖啡
类别：杭州咖啡馆
地址：浙江省杭州市上城区中山中路244号（近开元路）
电话：13958120868
营业时间：[周一 —— 周日] 11:00 a.m. - 23:00 p.m.
开业时间：
容纳人数：
人均消费：0
其他：免费Wi-Fi 适合拍照 商圈附近
两位80后主理人（丹丹和丁丁），因咖啡、甜品、艺术、旅行结缘，辗转学艺，游历诸国后，终于在2016年将自己的咖啡馆—“Peu à Peu”推向市场。地址毗邻西湖景区南宋御街，在寸土寸金的城南小馆中，拥有200㎡空间打造多元活动场地的咖啡馆可谓独树一帜，值得一探究竟。
“Peu à Peu”是法语中常见的一个词组，翻译成中文，即逐渐的、渐渐的意思。在杭州，法餐、法语、法国人并不多见，更别说以法语命名一家咖啡馆是多么另类稀奇。BTW，这家店的主人并不是法国人，而是由两位杭州80后女生倾情打造，从接触咖啡、烘焙技艺至今，正好6年时间。
与咖啡馆一条街开元路交叉的是一条深受老杭州和外来游客喜爱的步行街，中山中路。“Peu à Peu”就在拐角处。因文物建筑保护原则，门店的招牌并不突出，一不留神就会错过的感觉。推门而入，一个别具匠心的绿意花园引入眼帘，几条木质边凳配以水泥灰茶几，遍地白色石子需踏着水泥砖块拾级而上。
两位女生深受日系文化的影响，本想把店设计成日系风格，精简细腻的感觉。可在因地制宜之下，考虑门店的敞亮格局，以及设计师的建议，最终衍生一派法式优雅携带欧风的清新环境。
一楼对客区域座位不多，丹丹笑着说道：“虽然喜欢通透的大空间，但又不希望有过多的吵闹闲散之人进入，图的就是一份清净”。偌大的空间，一块花园，三两张长桌，几把木椅，一处懒人沙发脚即构成了一楼空间的所有。
吧台区丨经典搭配，复古中透出传承的味道
选用了意大利la marzocco Linea PB双头，外型复古小巧，加之其中一位主理人曾在星巴克任职，多少有些“辣妈”情节吧。磨豆机是Mazzer Robur，特点是磨豆快，够稳定，两者结合也是公认的经典搭配。
二楼区丨主题活动青睐，提前剧透
因为试营业的关系，二楼暂不对外开放，但是，从一楼走向二楼空间的楼梯扶手和管道色彩透露出一丝温暖趣味的意思。据悉，将留以活动“待用”。如果我和你说，装修设计时就布局了管道射灯、画胫线。那么，摄影展览、影音沙龙、咖啡分享、趣味烘焙都将在正式营业后，逐一进行。
妮可 & Peu à Peu丨Q & A
Q：法语Peu à Peu听起来挺有意思，但用作店名似乎有些难懂？
A：是的。所以打造LOGO时与设计师沟通，加上一个单字“渐”即转译后中文语境渐渐的、逐渐的意思。寓意则与我们两位的开店理念吻合，希望一家门店通过日积月累，逐一提升自己。人无完人，再厉害的咖啡大师，只要是自己开店，当下总有种种不理想、不完美的缺憾，何况我们普通人。所以，在我们还没充分准备好的情况下，留下较长一段时间的试营业，用来检验自身。
Q：二楼的活动“待用”区域，日后打算如何打理？
A：目前，整家店就我们两人，既是老板也是伙计，精力有限怕顾不过来，还有部分桌椅、家居未到，所以宁可先空着。等有合适的伙伴加入，我们会用来主打活动场地租赁，丰富单一的散客销售模式。二楼还有一个嵌入式烘焙厨房，日后会开放预约定制餐品。
Q：两位都有咖啡馆工作的经验，对于自己的店，有什么别出心裁的经营之道吗？
A：别出心裁不敢说，只是希望朝着一个方向发展：接受预约制。待正式营业后，我们会有简餐推出，沙拉、例汤、主食、咖啡或是软饮算一份。有别于其他咖啡馆的主食、小吃多样性，我希望相对简单一些，也不希望浪费为库存低价出售或是下降品质，所以只能限量，每天准备一些，卖完即止。相对较快推出的是英式下午茶系列，同样不会给大众消费者太多选择的机会，限定3-4组，同样卖完即止。
