专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　肯尼亚卡纳克处理厂 Kenya Kanake 水洗豆的风味和口感特点？

   

   

   

  　　【国家】肯尼亚

   

  　　【产区】奇安布

   

  　　【合作社】卡纳克处理厂

   

  　　【处理法】水洗

   

  　　【品种】SL28/SL34

   

  　　【等级】AB

   

  　

   

  　　【风味调性】蓝莓/烟熏乌梅/黑佳丽软糖/烤布蕾焦糖

   

  　　【风味描述】乌梅蜜饯和深色莓果风味，伴随烤焦糖甜香，口感明亮干净，余韵甜美。

   

  　　在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。

   

  　　1930年，由”Scott Laboratories”实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。

   

  　　其中，SL28的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。而两者都是为了抵抗病虫害和极端的天气所培育出来，也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格。