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Finca Guayabo是位于
萨尔瓦多 Santa Ana 圣安娜火山区的优质咖啡农庄,海拔高度在 1,300——1,500 米处,火山带的山腰上水气充足,有许多的微型气候,造就此处种植的咖啡风味非常细致。此农庄种植 Bourbon 品种为主,且区域内原始林相保留完整,园内常会有鸟类、爬虫类等野生动物来访。 Finca Guayabo 以不同处理法来呈现这支咖啡豆,以 50% 的蜜处理、50% 的水洗法在
萨尔瓦多当地就调和成这支风味独具的“巧克力情人”单一产区的咖啡,以 100% 的 Bourbon 品种,用二种不同的处理方式,让整个咖啡的风味更加多层次,口感更丰富。
在处理法方面,蜜处理作法是先将咖啡豆运到海拔约 800 米的蜜处理场做处理,在海拔较低的地方处理的好处是此处不易起云雾,且日照充足、紫外线强,让咖啡豆得以吸收足够热能,呈现非常好的香气,且在这样的地方做蜜处理咖啡,能在很短的时间内让咖啡果充分晒干,风味更能很扎实的呈现。 水洗法则运用此区域丰富水资源,让咖啡呈现很干净的口感。用这样的混合方式配方而成的单一庄园咖啡豆,是农庄主想要表达的风味。
因为此咖啡充满了巧克力、可可、核果奶油的调性,整个厚度很滑顺,适合中焙方式来呈现这支咖啡独特的巧克力味,所以我们特别命名为“巧克力情人”。
巧克力情人庄园 雨林认证
El Salvador Santa Ana Finca Guayabo RFA
风味描述
淡淡花香气,清新水蜜桃、柑橘及青苹果、太妃糖酸甜,
巧克力醇度,牛奶糖、蓝莓、核果及热带水果甘甜尾韵。
咖啡档案
国家
产区
海拔
处理方式
品种
Santa Ana区
约1350米
50%水洗+50%蜜处理
Bourbon
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2018-07-06 16:39:02 责任编辑:未知
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