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“碧绿湖畔有大树、沁凉微风的水气轻抚著脸颊,传来邻近葡萄园甜美的果香,伴随生津柑橘与香草植物气息”用来形容这一批次的风铃草非常合适。
风铃草庄园(La Campanula Estate)其实在
萨尔瓦多是个超高海拔庄园!海拔超过1650米以上,庄园专属的竞赛批次栽种在1750迈克尔的环境,是卓越杯(CoE)常胜批次,也是 直接关系咖啡,大家感兴趣的其实是她的肯尼亚种风味(已熟识她的VIP们,应该期待很久了)。
利马(Lima)家族在1990年代才买下这片原始林,当时,风铃草庄园仍是一个野生世界,原生植物与高冷林木丰富,因人迹少,且邻近区域为国家公园,因此变成野生动物的庇护区。我在2008年初次拜访时,庄园主仍带著手枪由圣安娜城出发,火山爆发,导致原有路径不通,需绕远路,为了保身所以带枪,另一方面,则是怕突发状况,我看到熟悉的45手枪,也没多问,就上路了,山径气候多变,抵达庄园前,已经一片雾雨。
由于海拔颇高,气候冷冽,咖啡树结果量颇低,多数栽种适合这个高度与抗风较佳的波旁种及铁皮卡种(Typica),还有少量特别适应高海拔与多雨的肯尼亚SL品种,以及近年来,风行中美洲的帕卡马拉(Pacamara)大颗种。
本批2017年 风铃草仍是以波旁种(Bourbon)、肯尼亚种(Kenya)两种混搭,品质优异且风味独特。
利马家族(Lima Family)自1900年起在
萨尔瓦多各主要咖啡产区都有经营咖啡园的实战经验,迄今已超过百年。2007年, 首购风铃草引进国内后,每年都期待拿到她的样品,2010年风铃草获得优异成绩当年也是 标下,自此持续引进风铃草独家批次!
风铃草庄园位于圣安娜火山区,由于火山仍会爆发,常有火山灰覆盖,这让庄园土壤相当肥沃。圣安娜火山,非常有名且重要,聊萨尔瓦多高海拔精品庄园,必提到圣安娜,她属于圆锥形的层状火山,2005年的爆发,吓坏了很多人,那次的火山爆发,甚至有比卡车还大的落石,造成山民伤亡,重创了落浆区的咖啡园,所幸隔年采收状况好,且高海拔区品质奇佳,风铃草庄园,亦属于这个区块的庄园群。
圣安娜火山是Apaneca-Ilamatepec山脉的重要象征,山脉名称按原住民发音为:阿帕内卡-依拉玛铁佩,这样的发音才标准,且好听。我前来本山区已超过15趟,以下照片拍摄于山顶的国家公园,烟雾袅绕,很美丽,当时雾大,像流动的云,下山后,前往火山旁漂亮的湖畔休憩:
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2018-07-06 15:59:01 责任编辑:未知
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