萨尔瓦多咖啡超高海拔庄园La Campanula Estate风铃草庄园故事

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 萨尔瓦多国家 > 2024-11-24 18:20:57


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • “碧绿湖畔有大树、沁凉微风的水气轻抚著脸颊,传来邻近葡萄园甜美的果香,伴随生津柑橘与香草植物气息”用来形容这一批次的风铃草非常合适。
     
    风铃草庄园(La Campanula Estate)其实在萨尔瓦多是个超高海拔庄园!海拔超过1650米以上,庄园专属的竞赛批次栽种在1750迈克尔的环境,是卓越杯(CoE)常胜批次,也是 直接关系咖啡,大家感兴趣的其实是她的肯尼亚种风味(已熟识她的VIP们,应该期待很久了)。
     
    利马(Lima)家族在1990年代才买下这片原始林,当时,风铃草庄园仍是一个野生世界,原生植物与高冷林木丰富,因人迹少,且邻近区域为国家公园,因此变成野生动物的庇护区。我在2008年初次拜访时,庄园主仍带著手枪由圣安娜城出发,火山爆发,导致原有路径不通,需绕远路,为了保身所以带枪,另一方面,则是怕突发状况,我看到熟悉的45手枪,也没多问,就上路了,山径气候多变,抵达庄园前,已经一片雾雨。
     
    由于海拔颇高,气候冷冽,咖啡树结果量颇低,多数栽种适合这个高度与抗风较佳的波旁种及铁皮卡种(Typica),还有少量特别适应高海拔与多雨的肯尼亚SL品种,以及近年来,风行中美洲的帕卡马拉(Pacamara)大颗种。
     
    本批2017年 风铃草仍是以波旁种(Bourbon)、肯尼亚种(Kenya)两种混搭,品质优异且风味独特。
     
    利马家族(Lima Family)自1900年起在萨尔瓦多各主要咖啡产区都有经营咖啡园的实战经验,迄今已超过百年。2007年, 首购风铃草引进国内后,每年都期待拿到她的样品,2010年风铃草获得优异成绩当年也是 标下,自此持续引进风铃草独家批次!
     
    风铃草庄园位于圣安娜火山区,由于火山仍会爆发,常有火山灰覆盖,这让庄园土壤相当肥沃。圣安娜火山,非常有名且重要,聊萨尔瓦多高海拔精品庄园,必提到圣安娜,她属于圆锥形的层状火山,2005年的爆发,吓坏了很多人,那次的火山爆发,甚至有比卡车还大的落石,造成山民伤亡,重创了落浆区的咖啡园,所幸隔年采收状况好,且高海拔区品质奇佳,风铃草庄园,亦属于这个区块的庄园群。
     
    圣安娜火山是Apaneca-Ilamatepec山脉的重要象征,山脉名称按原住民发音为:阿帕内卡-依拉玛铁佩,这样的发音才标准,且好听。我前来本山区已超过15趟,以下照片拍摄于山顶的国家公园,烟雾袅绕,很美丽,当时雾大,像流动的云,下山后,前往火山旁漂亮的湖畔休憩:

 

2018-07-06 15:59:01 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录