萨尔瓦多 安地斯农场 SL28 （2017 WBC 冠军豆同一庄主）
今年 WBC 世界咖啡大师赛冠军 Dale Harris 所使用的比赛豆，来自
萨尔瓦多咖啡农门内德兹所栽种的 SL28，这支豆子击败决赛里所有瑰夏，拿下第一，所有人开始好奇，这是一支什么样的咖啡？
厄尼斯托门内德兹 （Ernesto Menéndez） 在
萨尔瓦多是非常出名的咖啡农，他拥有好几座农场，包括幻影 （La Illusion）、安地斯 （Los Andes）、以及迷雾 （Las Brumas），这三个农场得奖纪录辉煌，2008 年 La Ilusion 拿下
萨尔瓦多超凡杯 （Cup of Excellence） 冠军，2010 年安地斯拿下第 5，2012 年迷雾赢得冠军！
SL28 在
萨尔瓦多非常少见，但门内德兹却在他的迷雾与安地斯两个农场里，都有这个来自肯尼亚的豆种，当他在 2009 年买下农场的时候，就发现安地斯里有这个特殊豆种，非常喜爱，迷雾原来只有波旁，农场里栽种的 SL28 完全来自安地斯，这次 Dale Harris 所使用的是迷雾的 SL28 特殊批次。
从去年开始就上架了安地斯与迷雾的 SL28 两支咖啡，由瑞典的 Drop 烘豆坊所烘焙，当今年 WBC 冠军一揭晓，我们立即请 Drop 烘焙空运这支 SL28 来到台北，让我们再次回味一下这支杰出的咖啡。Drop 以 Omni roast 烘焙，适合义式与手冲，刚好可以让好奇的朋友以义式浓缩的方式来体验 WBC 冠军冲煮的滋味。
安地斯农场位于距圣塔安娜一个小时的车程的 Canton of Palo Campana，平均海拔 1720 米，正位于 Ilamatepec 火山区的核心地带，为安地斯国家公园 （National Park Los Andes） 所围绕，农场因此也取名为安地斯。周遭野生虫鱼鸟兽活跃，国家公园里茂盛的松树与柏树，提供了农场绝佳的微气候条件，对咖啡种植帮助极大。
60 多年前，安地斯的前任庄主在农场里种下肯尼亚咖啡品种 SL28，那是他从去肯尼亚旅行带回的种籽，在园里长的非常健康繁盛，厄尼斯托接手农场之后，靠著这个特殊品种的肯尼亚风味，赢得 2010 超凡杯 （Cup of Excellence） 第 5！
厄尼斯托不但在采收时严格要求成熟度，并且经过两道人工筛选程序，剔除不合格的樱桃，然后立刻送去另一个农场 San Carlos 的处理厂进行水洗。去果皮果肉后，发酵 16 小时，用清水洗净带壳豆，最后放到非洲高架棚床上日晒干燥，直到水分含量达到11.00%为止。
Drop 因为太喜爱这支咖啡，买下安地斯农场所有生产的 SL28。乔安娜谈到庄主门内德兹，“我们在厄尼思托的实验室里杯测他的咖啡时，见识到他渊博的咖啡知识，不论是种植、处理、包装、烘焙要注意的事项与杯测等等，我们非常高兴能有他的咖啡！”
Drop 访问安地斯农场的时候，农场主门内德兹详细说明了当初如何会有萨尔瓦多少见的肯尼亚豆，以及整体农场的状况，是一支难得一见的影片。
El Salvador Santa Ana Los Andes Sl28 washed
产区：Apaneca-Ilamatepec 山脉；圣塔安娜 Santa Ana
农场：安地斯农场 Los Andes
水洗厂：San Carlos
生产者：厄尼斯托 门内德兹 Ernesto Menéndez
海拔：1720米
豆种：SL28 肯尼亚豆种
处理法：全水洗 Fully washed
采收时间：2017
得奖纪录：2008年超凡杯冠军（La Illusion）；2010年超凡杯第 5 （Los Andes）
2012 年超凡杯冠军 （Las Brumas）
