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产区: Matagalpa
海拔: 1,450M
处理法: 蜜处理
等级: SHB
品种: 红卡杜艾
风味描述: 柔和的花香,温润的厚实感、浓郁的蜜香、热带水果般的酸度,带有可可及坚果的口感,茉莉花香的香气持续著久久不散。
苏斯皮洛庄园是
尼加拉瓜Mierisch Family旗下的庄园,位于
尼加拉瓜中部偏北的 Matagalpa产区,属于多山的地形,四面环山,比起首都Managua或León温度相对较低,下雨的机率也更高,气候显著不同。
它是家族中面积最小的庄园,仅有25公顷。庄园内栽种了Caturra、Catuai Rojo、Red Catuai、Borbon、Maracaturra…等品种。生豆蜜处理采低黏质层的方法,企图保留更丰富的柑橘莓果酸质,来增加风味,而不是仅有甜度与巧克力味。
从1908年开始栽种咖啡,至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资,让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长,而这些变化同时也是来自于整个家族的努力,及每一位成员不遗余力的投入。家族在
尼加拉瓜的精品咖啡圈举足轻重,不仅为精品咖啡产业尽颇多心力,家族的庄园也屡在C.O.E竞赛荣获大奖。Mierisch Family一共经营了9座庄园,其中8个庄园位于尼加拉瓜,1个庄园位于洪都拉斯。
老庄主Dr. Erwin Mierisch在美国时是妇科医生,但是在
尼加拉瓜经营咖啡园,似乎是他更大的兴趣。家族在咖啡种植与研究实验上,早已闯出名号,2008年,他们以柠檬树特殊培育的品种Java Nica (在尼加拉瓜复育成功的爪哇)赢得 COE大赛亚军。目前家族的新生代Erwin Mierisch、Eleane Mierisch与Steve Mierisch处理庄园的事务。Erwin是C.O.E的资深评审,经常到各处去指导农家耕种与处理技术。Eleane虽然很晚才加入咖啡事业,不过青出于蓝,日晒处理场、杯测、咖啡品质控管都由她负责。
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2018-07-06 14:17:20 责任编辑:未知
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