尼加拉瓜 苏斯皮洛庄园 蜜处理 尼加拉瓜咖啡风味介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:54:51


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  •   尼加拉瓜 苏斯皮洛庄园 蜜处理
     
      国家: 尼加拉瓜
     
      产区: Matagalpa
     
      海拔: 1,450M
     
      处理法: 蜜处理
     
      等级: SHB
     
      品种: 红卡杜艾
     
      风味描述: 柔和的花香,温润的厚实感、浓郁的蜜香、热带水果般的酸度,带有可可及坚果的口感,茉莉花香的香气持续著久久不散。
     
      尼加拉瓜 苏斯皮洛庄园
     
      苏斯皮洛庄园是尼加拉瓜Mierisch Family旗下的庄园,位于尼加拉瓜中部偏北的 Matagalpa产区,属于多山的地形,四面环山,比起首都Managua或León温度相对较低,下雨的机率也更高,气候显著不同。
     
      它是家族中面积最小的庄园,仅有25公顷。庄园内栽种了Caturra、Catuai Rojo、Red Catuai、Borbon、Maracaturra…等品种。生豆蜜处理采低黏质层的方法,企图保留更丰富的柑橘莓果酸质,来增加风味,而不是仅有甜度与巧克力味。
     
      从1908年开始栽种咖啡,至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资,让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长,而这些变化同时也是来自于整个家族的努力,及每一位成员不遗余力的投入。家族在尼加拉瓜的精品咖啡圈举足轻重,不仅为精品咖啡产业尽颇多心力,家族的庄园也屡在C.O.E竞赛荣获大奖。Mierisch Family一共经营了9座庄园,其中8个庄园位于尼加拉瓜,1个庄园位于洪都拉斯。
     
      老庄主Dr. Erwin Mierisch在美国时是妇科医生,但是在尼加拉瓜经营咖啡园,似乎是他更大的兴趣。家族在咖啡种植与研究实验上,早已闯出名号,2008年,他们以柠檬树特殊培育的品种Java Nica (在尼加拉瓜复育成功的爪哇)赢得 COE大赛亚军。目前家族的新生代Erwin Mierisch、Eleane Mierisch与Steve Mierisch处理庄园的事务。Erwin是C.O.E的资深评审,经常到各处去指导农家耕种与处理技术。Eleane虽然很晚才加入咖啡事业,不过青出于蓝,日晒处理场、杯测、咖啡品质控管都由她负责。


     



     

2018-07-06 14:17:20 责任编辑:未知

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