而成立的，咖啡在采收完成后由政府设立的官方单位"肯尼亚咖啡局"
（Coffee Board of Kenya 简称CBK），成立于1933年，在首都奈洛比
（Nairobi）咖啡交易所（the Nairobi Coffee Exchange）进行每星期
例行一次的拍卖会，由政府统筹管理的拍卖制度，按照分级制度是
以"颗粒大小",重量和形状外观为标准，是为主要拍卖价格的依据。
E级（象豆）：
这一等是肯尼亚咖啡豆最大颗粒等级，在18目（18/64"）以上，也称为
象豆，其数量很少，在台湾市场上几乎看不到这一等级商品。
AA级：
颗粒大小（Screen Size）在17——18目之间大小（7.20mm网筛）
AB级：
颗粒大小（Screen Size）在15——16目之间大小（6.8mm——6.2mm网筛），
占产量大多数，也是最普遍的生豆等级
PB级：
圆形生豆，约占所有咖啡豆数量10%
C级：
颗粒大小（Screen Size）在12——14目之间大小（4.8mm——5.6mm网筛）
TT级：
从AA与AB级豆子里，用气流筛选器吹出来的重量较轻生豆，
表示豆软，硬度不合标准
T级：
颗粒大小（Screen Size）在12目以下大小（4.8mm 网筛）
从C级豆子里，用气流筛选器吹出来的重量较轻豆生豆，
表示豆软，硬度不合标准，又是小颗粒，含有一些破裂和瑕疵豆
MH/ML级：
没有经过水洗处理的豆子，也没有经过挑选，因为是已经采收后，
掉下来豆子，约占所有咖啡豆数量7%,属于最低等级豆子，仅供
肯尼亚内需市场。
除了以上肯尼亚国家官方分级制度外，另外私人公司肯尼亚出口商
或生豆贸易商，针对AA级和AB级，这两个等级咖啡生豆加入私人
特别分级（非肯尼亚国家官方认定），常见的有：AA TOP,AA+（plus），
AA++（double plus），AB+（plus）和 AA FAQ.
"FAQ"英文是 Fair Average Quality 的简写，意思是"平均
公平品质",也就是一个平均标准品质，是AA等级的基本款。
AB+ （plus）：
这个等级虽然颗粒比AA级小，是一棵咖啡树占最多比率，以水果
来分级，最大颗当然价格最高，比最大颗小一点，风味并不是
比较差，要依据杯测结果做结论。AB级有加上plus（+），相同一支
豆子，因为人的因素，甲公司和乙公司的标准不一样，所以会
产生不一样结果，毕竟没有这个等级统一分级标准，如果加上
plus（+）当然会比较吸引人。
AA+（plus） & AA++（double plus）：
AA等级有加上plus（+）或是++（double plus）的问题，相同一支
豆子，因为人的因素，甲公司和乙公司的标准不一样，所以会
产生不一样结果，毕竟没有这个等级统一分级标准，咖啡风味
杯测结果，没有一个标准来分级AA+（plus）或是AA++（double plus）
,只能当作参考用，一切还是要回归到自己做杯测。
AA TOP:
如同AA+（plus） & AA++（double plus）的问题，以杯测结果
做分级，目前还不是肯尼亚国家官方正式分级标准，出口商
自行分级添加，难免有商业行为因素考虑，所以只能当作
参考用，一切还是要回归到自己烘焙做杯测，才是正确实在。
咖啡的品种繁多，也各有各的等级，要喝杯咖啡，便有很多不同的选择。其中，同一个产区的豆子，就分好几个等级，对此了解得不太清晰的消费者来说，看著会有点晕，所以小编这次收集了一些关于肯尼亚咖啡豆的分级信息与大家分享。
肯尼亚管控咖啡品质严格，依据大小颗粒及形状分为AA,AB,C,E,PB,TT,T,ML,MH.这些等级主要是区分豆子形状和大小，而不绝对是代表豆的品质。有很多人都认为，颗粒较大的豆子，包含了较多产生咖啡芳香的油脂，也因为这样，颗粒较大的豆子在市场上的价格比较昂贵。
以肯尼亚AA为例，在同一级的豆子里，最高等级为庄园豆，其次为“+”，再来是一般的AA,AB的分级比照AA,C级是较小颗的豆子，E级是特大即象豆，TT ,T ,ML ,MH 是当地才会见到的不入流豆。
PB（Peaberry圆豆）
比较特别，圆豆（PB）通常产生于过迟或过早开花的咖啡树末端，因产量稀少，仅占产量的10%,同一棵咖啡树所产的圆豆价格多比其他扁平豆（Flat Bean）贵，在圆豆被特别收集在一起的同时，多半会将瑕疵豆剔除，瑕疵比例降低，颗粒更趋一致，使烘焙更加均匀，口感提升。
至于品质的区分，肯尼亚采用以数字分级的分级法来区分咖啡的品质，可这种数字分级法没有怎么宣传，所以知道的人比较少。因此，分级上还是以颗粒大为先，而形状不同的PB等级约同于AA,但若为庄园级或+级则在等级上各进两级或一级，举例来说，AB庄园豆约同于AA+及PB+.
由于每年的生产状况不一样，会直接咖啡豆的品质，分级仅供参考。
