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作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 精品咖啡学 > 2022-12-06 01:15:52


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  • scae 的咖啡技术与品质认证,特别针对专业咖啡行业、现场工作人员,或希望加强技能、咖啡理论知识的爱好者,开设 scae 的国际职业资格课程,且棨杨餐饮的每一项 scae 认证都包含初级、中级到高级的完整训练,并于学程结束后进行实作与笔试的认证测验,学员在修满课程并通过该测验后,即可获得 scae该项修习领域的专业(高)级证照。适用于目前正从事咖啡或餐饮相关行业的人士、想转业成为咖啡调饮相关职业的人士、想专精于精品咖啡理论与学术知识的人士。
     
    咖啡师认证
     
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    咖啡豆感官评鉴
     
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    研磨与酿造
     
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    咖啡烘培
     
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    咖啡生豆品质鉴定
     
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    咖啡师‘BarIstA ’
     
    指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的
     
     
    在中国,随著喝咖啡的趋势提高,越来越多的人对咖啡产业产生兴趣,因此咖啡师也逐渐成为热门职业。
     
    虽然人人都可以做咖啡师,但对于一个职业咖啡师来说,如果能得到精细化、系统化的知识和技能培训,并且获得全球认可的SCA咖啡师资格证的话,无论是荣耀感,还是对日后的职业发展将有很大的帮助。
     
    那么,SCA 是什么呢?
     
    SCA 是由 SCAA 美国精品咖啡协会 和 scae 欧洲精品咖啡协会,在2017年1月合并后成立的全新组织 —— SCA (Specialty Coffee Association) 精品咖啡协会。
     
    scae成立于1998年,是国际上最知名的咖啡培训机构,合并之后成为负责咖啡教学、技能认证、赛事举办、活动组织的职能部门。
     
    SCAA成立于1982年,为咖啡贸易设定质量标准,是世界上最大的咖啡贸易协会,目前在全球70多个国家有3000多名会员,并且在35个国家建立了SCAE的分会,而且这个数目还在不断的增长。两个机构合并之后,SCAA成为SCA下设的贸易职能部门。
     
    “SCA的咖啡文凭系统 ” 为人们提供了最符合他们需求的教育进阶选择,其主要的六个课程分别是:咖啡基础知识、生豆分析、感官品鉴、咖啡烘焙、研磨与萃取、咖啡师。
     
    除咖啡基础(10个学分)以外,每个课程又分三个等级认证:
     
    一级(foundation ) 5个学分
     
    二级 (intermediate)10个学分
     
    三级(Professional) 25个学分
     
    每个模块每个级别的咖啡培训课程,都能获得一定的学分,当学分累积达到100分时,可以获得咖啡文凭,并且是可以自由选择不同的模块来获取100分的学分。

 

2018-06-24 21:30:35 责任编辑:未知

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