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• 过去数十年来，印尼为全球各地咖啡烘豆商供应产量不高的珍贵咖啡豆。使用当地豆子冲煮的咖啡具有独特风味，深受行家喜爱。
   

  
   

   

  印尼人以往偏爱喝茶，但现在情况有所变化。随著较年轻的世代转而拥抱咖啡，全国各地出现数以百计的独立咖啡店和烘豆铺。

   

  许多印尼年轻人前往美国、澳大利亚等国留学时，受到当地咖啡饮用习惯影响，导致印尼咖啡消费量在过去10年内几乎成长一倍。

   

  路透社报道，印尼咖啡豆消费量不断成长，导致可供出口的咖啡减少，外国买家被迫加码取得货源。

   

  苏门答腊（Sumatra）咖啡豆产量不高，让这个地区所生产的独特阿拉比卡咖啡豆（arabica bean）供应吃紧情况雪上加霜。调豆（blends）咖啡若加入当地所产的阿拉比卡咖啡豆，可增添醇厚、泥土芳香风味，因此咖啡业者争相进货。

   

  
   

  星巴克公司（Starbucks Corp.）热卖30多年的耶诞综合（Christmas Blend）咖啡，主要成分之一就是苏门答腊咖啡豆。

   

  咖啡进口业的消息来源表示，苏门答腊的咖啡豆产量减少，导致部分出口商延后出货，甚至违约；部分美国进口商为了取得供货，不得不提高价码。

   

  美国的咖啡豆库存不断下滑。许多进口商表示，他们履行烘豆商的合约后，就没有咖啡豆可以供应现货市场。

   

  进口商表示，星巴克、Keurig绿山公司（KeurigGreen Mountain Inc.）等大型烘豆商是苏门答腊阿拉比卡咖啡豆的最大买主，小型业者所面临的采购挑战显然最严峻。

   

  星巴克公司发言人表示，他们并未受到苏门答腊咖啡豆今年供应紧缩的冲击。Keurig绿山公司则未回应记者采访。

   

  巴厘咖啡

  
  

   

  一般而言，Indonesia咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居世界各洲之冠。

   

  但是巴厘岛70咖啡（猫屎咖啡）的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的独家味道。由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有。每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。

   

  巴厘岛国宝70咖啡工厂猫屎咖啡是在苏门答腊岛的模拟野生态的园林里散养的麝香猫，麝香猫可以在园林里自由的活动，会有工作人员把鸡放到园林里，麝香猫会自由的捕食鸡等小动物，下午的时候麝香猫就会吃咖啡豆，凌晨的时候麝香猫就会到固定的地方拉出来咖啡豆，麝香猫有自己的固定的生活规律。随后工人们把麝香猫拉出来的咖啡豆收集起来经过多次清洗，消毒，重新烘焙以后，就是最醇香的猫屎咖啡。因为麝香猫将咖啡豆的果肉和果皮消化掉，使得表皮中的苦涩层及咖啡因降低了很多，减小了对胃的刺激，增加了咖啡的淳香，因而成名。
  
  
  
  
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