巴拿马花蝴蝶咖啡介绍 瑰夏品种咖啡豆酸吗？

 

 

　　是世界上最原始的咖啡品种之一，有人称「艺伎」，有人翻「瑰夏」，她的名字蕴含温柔及花香，是一款另人喝了就难以忘怀的咖啡，也是各国竞标与杯测比赛的常胜军，并且获得极高的评价！

　　

　　好的艺伎咖啡，会有浓郁的花香气以及柑橘香气，酸度明亮典雅，口感柔顺清盈，同时尾韵极为超细致！

　　

　　是高海拔的火山区，因为巴鲁火山(Baru Volcano)带来相当肥沃的土壤，高耸的地形、湿冷的空气、日照不同、丰沛雨量，有河汇流经过其中，造就出优质的巴拿马精品咖啡。

　　

　　这一批来自于和翡翠庄园同一产区种植的咖啡，刚好位在有着连续的山谷和山脊，因此形成好几种微气候，不同区块生产的咖啡，风味都各有特色！清爽舒适的柑橘感，明亮花样般的南洋水果感觉，纤细的花香交错着散发出非常高雅大方的风味。

　　

　　口感描述： 果汁甜、酸细致不刺激、乾净度佳、佛手柑、 蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、樱桃、 余韵很细腻，香气持久、经典翡翠庄园的 Geisha风味！

　　

　　咖啡36味香气:马铃薯味、苹果味、枫糖味、 榛果味、咖啡花香、柠檬柑橘香

　　

　　产区:波奎特

　　

　　生产者: 契作小农

　　

　　海拔

　　

　　品种;艺妓(70%),卡杜艾,卡杜拉

　　

　　处理法;水洗

　　

　　风味叙述:果汁甜,细致不刺激的酸,佛手柑,蜂蜜,柑橘,香料,花香,莓果,茶香,樱桃,余韵细腻,经典翡翠庄园Geisha风味.

　　

　　根据文献纪录,巴拿马咖啡种植大约在1780欧洲移民引进第一批Typica树种开始.由于巴拿马拥有充足阳光,肥沃土地,高山生态等优势条件,加上足够的劳动人口,让巴拿马成为生产高品质精致咖啡的代表性国家.特别在翡翠庄园『艺妓』成功问世并独领风骚後,巴拿马咖啡更成为国际咖啡市场上关注的焦点.

　　

　　波奎特地区(Boquete)是巴拿马最古老且最着名的产区,位于巴鲁火山东侧,海拔约1200~2000公尺的高原.其中「巴鲁火山国家公园」(Volcan Baru National Park),为国家生态保育区,生物种类多样丰富,拥有7种微型气候,加上终年笼罩于薄雾之中,雨量丰沛,自然形成绝佳的咖啡栽植条件,让波奎特产区所生产的咖啡具有独特香气,是巴拿马咖啡产量最多,品质最佳的产区.

　　

　　『花蝴蝶Butterfly』是Black Gold Specialty Coffee与巴拿马波奎特产区合作推出的自有品项,独家贩售,由于含有一定比例产自波奎特产区的艺妓品种(和名闻遐迩的翡翠庄园相同产区),自推出以来大受欢迎,供不应求.(遽闻,市场上还曾出现山寨版花蝴蝶,使得豆商不得不发布相关说明作为澄清.)『2017花蝴蝶』仍由艺妓+卡杜拉+卡杜艾三个品种拚配而成,特别值得一提的是,今年豆商将艺妓品种比例提高到70%,是自『花蝴蝶』推出以来,艺妓含量最高比例的一次.根据豆商提供的资料,这款咖啡豆种植在1600公尺左右的火山区域,由合作社所属小农成员以波奎特慢工细活的传统方式种植及采收, 後制处理则由临近的Café de Eleta S.A负责.虽然产量不大,但品质稳定,也能兼顾生态环境以及土壤质量的保持与维护.

　　

　　由于『花蝴蝶』在品种上的特殊性,强烈建议以中度偏浅的烘焙度来进行烘焙,才能保留花香以及水果调性的甜与优雅的酸…