gayo曼特宁

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 苏门答腊岛产区 > 2024-05-04 06:49:15

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Gayo Mountain 曼特寧G1

产区: 苏门达腊

　　处理方式: 半水洗

　　等级:G1

　　品种:阿拉比卡

　　苏门达腊岛的最西北端「GAYO 山脉」有一种水洗咖啡，叫 Gayo mountain 是一批铁比卡变种的树,比曼特宁乾净清爽，有水果香气以及清澈的药草味。

　　因 Gayo mountain 这名字荷兰人已经注册使用, 我们且称之为 GAYO 曼特宁.印尼是以赤道为中心由许多大大小小岛屿所组成的国家，咖啡产量全球第三。

　　阿拉比加种在爪哇岛、苏拉维西、苏门答腊岛也有种植，特别是苏门答腊的曼特宁咖啡可以说是印尼咖啡的代表，其中grade1是瑕疵豆最少的极品。

　　苏门答腊亚齐省是东南亚最大的阿拉比卡产区，而苏门答腊的曼特宁咖啡品质醇厚度也优於印尼其他产区，其中Gayo Mountain山脉所产的曼特宁，秉持印尼特有的半水洗处理方式，特殊火山灰质环境出其特有的青草味，少了一般曼特宁的涩浊感，处理方式严谨精致使得发酵与酸味降低，浓厚度增加明显的水果甜味及持续的焦糖甜感，因此不苦涩而有香醇浓郁的Body油脂，并经手选剃除瑕疵豆，品质精良是grade 1等级瑕疵豆最少的。

2018-06-16 16:43:01 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-