哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，咖啡生产已经有非常悠久的历史早在19世纪1800年咖啡就已经出口输出运往英国，1880年时精品咖啡的观念还没有形成，许多高海拔的优质咖啡(S.H.B)与平地的咖啡混杂没有特别被挑出，由於地形狭长的因素造成纬度、海拔、土壤、降雨、温度等自然条件差异大衍生出丰富的咖啡品种，不过在哥斯达黎加罗布斯塔品种是法律禁止栽种的，只有阿拉比卡品种是被允许的，常见的有Caturra卡杜拉、Catuai卡杜艾、Villa sarchi、Ceisha、Bourbon波旁、Villalobos，在中美洲各国最常见的咖啡豆处理方式为水洗法，不过越来越多的国家出现日晒豆以及近年最为风行的蜜处理豆(Miel Process)，这个风潮是从哥斯达黎加开始兴起的。

　　

　　现今哥斯达黎加已经依照国外咖啡买家的需求做出回应，发展出〝micro mill〞的咖啡革命，micro mill 主要精神就是希望每一个哥斯达黎加的小型农场都能有自己的微型处理系统，这样可以从咖啡采收到处理完成装袋都是由农场自己处理不假他人之手，农场可以依照最简单、最快速、最便宜的处理方式处理自身的咖啡豆，这样可使咖啡的品质达到最好，农场得到更好的利润，不过也意味着小型农场必须为自己生产处理的咖啡负责。

　　

　　赫尔巴夙庄园是知名的家族咖啡农，他们不帮其他咖啡农代工也不收购别的农场咖啡，仅处理自家的咖啡，表示家族对咖啡豆有一定的坚持与执着，这个家族在Herbazú这片土地上种植咖啡超过50年，是典型实在的家族农场，直到2001年， Barrantes Zuniga 这一代的子孙才决定要建造自有的水洗处理厂，2002年开始与英国生豆商Hunter Coffee合作Cafetalera Herbazú 现在是赫赫有名的庄园，这块纯净的私有土地上有13个区域平均面积为2.5公顷，这13个小区域分别由Barrantes Zuniga家族的5个兄弟和8个姊妹所经营。