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• 让“可乐”参与咖啡生豆的处理过程， 会有什么反应？

   

  有人做了这个实验， 位于夏威夷 Ka’u 地区的小型咖啡农园，

   

  在处理生豆的发酵程式之中， 采用【百事可乐】取代一般发酵程式使用的清水。 这种【可乐处理豆】一次只能生产十磅咖啡生豆， 对他们而言纯属实验性质。

   

  咖啡豆介绍

   

  夏威夷产的夏威夷科纳

   

  夏威夷产的夏威夷科纳咖啡豆具有最完美的外表， 它的果实异常饱满， 而且光泽鲜亮， 是世界上最美的咖啡豆。 咖啡柔滑、浓香， 具有诱人的坚果香味口味， 酸度也较均衡适度， 就像夏威夷岛上五彩斑斓的色彩一样迷人， 一样余味悠长。

   

  蜚声世界的“夏威夷科纳”是香醇而酸的上等咖啡豆。

   

  可乐成分介绍

   

  可乐（Cola）是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸饮料， 有咖啡因但不含酒精， 非常流行。 可乐主要口味包括有香草、肉桂、柠檬香味等。 名称来自可乐早期的材料之一：可乐果提取物。

   

  实验结果

   

  这是一项非常有趣的实验， 也是世界上首批、独一无二的【可乐处理】咖啡豆。 且让我们来看看它呈现出什么样的结果？

   

  外观：外观上仍是标准的夏威夷科纳豆样貌， 整齐、漂亮、大颗又均匀。 烘焙程度约 city+ 豆子表面呈现出均匀光滑的红棕色调。

   

  干香气：并不特别， 些微巧克力味， 不是走果香清香路线。

   

  湿香气：蜜糖甜为主

   

  品尝：甜是第一印象， 入口有些许类似苏打水冒气泡般的口感， 果酸温和不明显， 甜味中掺著麦芽糖味， 前段风味并不让人印象太深刻。

   

  最特别的是中后段的口感， 有麦茶甜味层层地透出， 在喉部上升出类似可乐的动态口感及甜味！刚入口以为没什么特别， 如果这样就打下分数， 那你就错过精采部分了， 带著深度及变化的甜味都是在后段一层层地透出来， 带著麦芽糖及麦茶香气， 最后转变成糖果甜。