这里头我们关心的，比较好理解的就是从咖啡属开始往下的层级。大家可以看下图，先认识下咖啡属（Coffea Genus）下主要的几个商业用途品种（Species） 以及其下的小品种分支（Varieties）。
【C.canephora Pierre ex A.Froehner.】Coffea 属。 Canephora种，Pierre ex A.Froehner 是两个最早发现并命名的人；C.canephora是arabica的父系，C. eugenioides是arabica的母系。
【Typica】最早的由Ethiopia引入到Yemen的Arabica分支下的一个品种，也是最早从Yemen引入到亚洲产区以及加勒比海和拉丁美洲地区的品种。
【Bourbon 波旁】跟Typica一样是早期从Ethiopia引入到Yemen的Arabica分支下的一个品种，后来引入到法属的波旁岛（Bourbon Island） 而得名。
【Mocha/Moka/Mokha/Mocca 摩卡】渊源在Ethiopia的Harrar产区，早期的Arabica咖啡都是从Yemen的Al-Mahka港而出口到欧洲，所以对于外界消费者都只知道来自Al-Mahka的咖啡，慢慢地也就叫习惯了Mahka咖啡，只是出现了很多不同语言拼写方式的’Mahka’， 所以可以说它是得名于Yemen的Al-Mahka港；现在Moka常见于Harrar、Yemen与Hawaii三个产区。
【Longberry 龙果】在Ethiopia的Harrar产区发现的一个Typica的自然变异品种，由于外形比较修长，所以命名为longberry，现在在印尼的Sumatra也有种植。
【
Heirlooms】原生种，大部分Ethiopia的品种都会以这个名字招呼你，因为我们也不知道是啥具体品种，所以官方统称原生种（玩笑），其实是因为埃塞的品种实在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息，所以就统称原生种
Heirloom。
【HDT】 Hybirdo De Timor，是arabica与robusta的自然杂交品种，在Timor岛首次被发现，印尼语也叫它Tim Tim， 在非洲类似的品种叫arabusta。
【S Line】S系是有Liberica 血统的品种，S288就是arabica与liberica人工选育出的品种，后来将S288与Kents再次选育得到了S795，现在主要种植在印度与东南亚。
【Caturra 卡杜拉】Bourbon自然突变品种。
【Mundo Novo 新世界】是Bourbon与Sumatra Tpica自然杂交出的品种。
【Catuai 卡杜阿伊】是Caturra与Mundo Novo人工选育出的品种。
【Catimor 卡帝汶】HDT与Caturra人工选育出的品种，在不同的国家各有代表。
【Maragogype 象豆】在巴西发现的巨型豆，大家都叫它像豆。
【Pacas 帕卡斯】在萨尔瓦多发现的Caturra自然突变品种。
【Villa Sarchi】在哥斯达黎加发现的Caturra自然变异品种。
【Pacamara 帕卡马拉】Pacas与Maragogype人工选育品种。
【SL28 / SL34】Kenya的Scott Lab选育出来的两个批次的Bourbon品种。
【Ruiru 11鲁伊鲁11】HDT与Rume Sudan以及SL28/34人工选育出的品种。
▼ 下图是arabica, robusta 与liberica 三种豆子的实物图。
