顾名思义，蓝山咖啡是来自牙买加蓝山地区的各种阿拉比卡铁皮咖啡品种。只有在这个小山脉中生长的咖啡才能被归类为牙买加蓝山咖啡。它是一种特殊的咖啡品种，以其可饮用性、稀有性和你可以品尝到的高品质而闻名，就是我们常说的精品咖啡中的极品，可想而知，这质量到底有多好。JBM 咖啡的另一个独特之处在于它的储存和运输方式。与来自世界各地的大多数咖啡不同，这种咖啡是用手工制作的木桶而不是编织纤维袋运输的。
这种咖啡来自牙买加岛东侧的蓝山。它包括三个教区 - 圣。安德鲁、波特兰和圣托马斯 。牙买加蓝山咖啡必须来自这三个牙买加教区之一，这些都是很酷的地方。
托盘配置和选择
按桶尺寸分类的标准托盘配置（非欧式托盘）：
- 每托盘 40 x 15 公斤桶
- 每托盘 21 x 30 公斤桶
- 每托盘 8 x 70 公斤桶
概括
1. 牙买加蓝山咖啡在加工前储存在羊皮纸中，有时是袋装，有时是木制筒仓。
2.咖啡采用日晒和机械干燥相结合的方式进行干燥。然后将羊皮纸咖啡储存在袋子中至少 8 周，在此休息期之后，将羊皮纸去壳。由此产生的生咖啡按大小和密度分级，缺陷是手工分类的。最后将咖啡装入木桶（70kg、30kg、15kg 如上所述）。
3、筛网分级设备和重力台（按密度分级）也对咖啡进行清洗。稍后，重复一遍，手工挑选缺陷。
4. 使用尺寸分级设备将 1 级咖啡过筛至 17+（17/64 英寸或 6.75 毫米）尺寸的筛网。
5、豆子湿度10.5-11.5%
6. 允许的最大缺陷为 2%。
选择的描述
JBM Select Coffee 在牙买加政府指定的蓝山地区生产。牙买加蓝山精选等级是 1 号、2 号和 3 号豆的组合。正如其出处所述，这是一种具有所有牙买加蓝山咖啡杯质量特征的咖啡，采用 60 公斤净重粗麻/黄麻袋绿色包装。
最多 4% 的轻微缺陷。屏幕尺寸从 15-18。
JBM Select 的正常位置采购拆分是：
圣安德鲁：40%
圣托马斯：30%
波特兰：30%
拔罐简介
牙买加蓝山拔罐评论
来自 Kenneth Davids的受人尊敬的咖啡评论：91分
盲评： 甜美、柔软、非常细腻的香气，带有橙色、花香和辛辣的黄油味（奶油糖果？）。在杯中，酒体轻到中等，但口感柔滑，略带苦甜，带有清脆的巧克力和橙皮味。随着杯子冷却，一种迷人的薄荷味也会出现。巧克力和橙子的味道在悠长干净的余味中令人印象深刻。
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2021-09-09 15:15:28 责任编辑：未知
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