选择咖啡豆

　　

咖啡豆其实决定了制作出来咖啡豆的风味、很多人习惯了咖啡是苦的、特别是爱喝某美国连锁咖啡店咖啡的同学。如果你已经习惯喝苦味的咖啡建议您可以先试试看冰滴的曼特宁咖啡，它可以让您喝出冰滴跟您往常喝的黑咖啡的差异。随着不断尝试，您可以选一些浅烘的豆子、他带着特别的香气与果酸的味道值得作为入门精品咖啡的推荐，另外我们通常建议首选中度烘焙的咖啡豆。

关于咖啡豆的选择，前街建议大家根据自己的喜好选择不同风味的咖啡豆，前提是处于最佳赏味期（2个月）内的咖啡豆。结合冰滴咖啡的萃取特征，能突出咖啡中的酒香、水果发酵感、水果酸甜，如果不知道怎么选购的朋友可以参考前街罗列的几种风味类型代表：

果香、酸质明亮、口感轻盈干净-浅烘前街耶加雪菲水洗处理、浅烘前街肯尼亚小番茄、浅烘前街巴拿马瑰夏

坚果、巧克力、口感醇厚-中深烘焙前街巴西喜拉多、中深烘前街哥伦比亚惠兰

酸甜均衡、淡淡发酵香、果香-中浅烘焙的前街哥斯达黎加巴哈、中浅烘前街草莓糖、中浅烘前街埃塞俄比亚日晒红樱桃

浓郁酒香、风味特殊-中度烘焙前街哥伦比亚希爪、前街大肚脐

制作前的准备：冰滴壶，常温直饮水，冰块，冰滴用圆形滤纸，使用的50g前街草莓糖咖啡豆，一个密封瓶，粉水冰的比例为1:6:6,，水300g，冰300g。

（小贴士：没有冰滴用滤纸的话可以将普通手冲咖啡滤纸裁剪为大小合适冰滴粉碗的圆形滤纸方可使用）

对于冰滴使用的咖啡豆，比如清新花香和浓郁果香的类型，推荐前街草莓糖咖啡、前街肯尼亚咖啡、前街耶加雪菲咖啡，这类豆子制作的冰滴一般带有清香的口感，无论是否加冰喝起来都非常可口。

第一步：将前街草莓糖咖啡豆研磨成咖啡粉

（仅供参考：本次示范采用的咖啡豆为前街草莓糖，这是一支由哥斯达黎加和巴拿马拼配而成的豆子，带有丰富的咖啡香气，喝起来是玫瑰花、葡萄干、奶油、莓果的风味，磨豆机使用的是EK43s，研磨度为平时用的冰手冲研磨是9刻度）

第二步：在冰滴壶的粉碗里铺一层冰滴用圆形滤纸，用水进行湿润，然后再将咖啡粉倒入并铺平。

第三步：在铺平的咖啡粉上再覆盖一张冰滴用的圆形滤纸，并使用常温水将咖啡粉湿润。（小贴士：需要将全部的粉都湿润到，这样可以缩短滴滤的时间，且确保粉层能被水均匀渗透。）

第四步：将冰和水先后倒入冰滴壶最上方带有滴速阀的容器。

（注意事项：倒入水之前需要将滴速阀关闭以防倒入的冰水直接以大水流冲下）

第五步：将滴速阀的滴水速度控制在10秒7滴，然后等待滴完即可。

（滴滤时间较长，需要不时观察一下滴速，以防出现变动。）

第六步：滴滤完成后，将咖啡倒入密封瓶并置入冰箱冷藏8小时。

（注意：冷藏！不是冷冻！）

　　第七步：享受时间！漫长的制作和等待终于迎来了收获，尽情地享受这长时间的付出带来的美好吧！（加入冰块饮用口感更佳！）

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号