近年来，第三波咖啡革命 话题兴起
有些接触咖啡不久的初学者可能会对于 这个名词有点陌生
前两波的代表咖啡，简单的来分
第一波：即溶咖啡 （ 雀巢 三合一咖啡 ）
第二波：花式咖啡 （ 星巴克 拿铁 ）
而第三波 现在的定义 简单的来说 像是红酒一样，会著重在产区，又会称为
精品咖啡
所以豆从哪里来，会考究的比较严谨
第三波 的咖啡革命由美国 掀起这起热潮
有 3 家美国 众所皆知的咖啡店，也是咖啡人 在第三波 常会去朝圣的店
特别挑选出来介绍一下
1. Blue Bottle Coffee
现在蓝瓶旋风，疯迷世界
新鲜烘焙，是他们特别强调的特色
目前唯一 海外开的分店，就是在日本东京
他们的考量是想要学习日本在服务业的精神
或许 新鲜咖啡 + 服务 是蓝瓶接下来想要走的咖啡文化精神
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Blue Bottle Coffee – 纽约 布鲁克林
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营业时间：07:00 —— 19:00
拿铁指数：125 元 （ 4 美元 ）
OOO 推荐指数 ★★☆☆☆
2. Stumptown Coffee Roasters
在 Ace Hotel New York 的楼下大厅，无论是旅客、路过休息、拿著笔电工作的人们
都能在这找到一个舒适的地方待著，做自己想做的事情
在这里可以感受到 咖啡就是 生活的一部分
没有太多刻意地强调 咖啡豆的来源，但是咖啡很奇妙
人喝久了，一定喝得出来差异
市场终究会给用心的店家，正面回馈
应证东西好，不怕巷子深
Stumptown Coffee Roasters - 纽约 曼哈顿中城
营业时间：06:00 —— 20:00 （ 六、日 07:00 —— 20:00 ）
拿铁指数：125 元 （ 4 美元 ）
OOO 推荐指数 ★★★★★
3. Intelligentsia Coffee
知识分子咖啡 是芝加哥起家
他们对于咖啡生豆品质要求相当高
合伙人 一年当中 至少有一半的时间，是在产地挑选豆子
而且特别的是，如果其他店家希望用他们的咖啡熟豆来贩售
还需要经过知识分子系统性的教育训练，合格后才能使用知识分子熟豆来营业
由此可知，知识份子对于品质的要求可是各个环节都不放过
这或许也是他们能够在第三波咖啡革命，率先出名的原因
Intelligentsia Coffee - 芝加哥
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营业时间：06:30 —— 20:00 （ 六 07:00 —— 20:00，日 07:00 —— 19:00 ）
拿铁指数：125 元 （ 4 美元 ）
OOO 推荐指数 ★★★★☆
