中美洲咖啡豆得天独厚环境优势，介绍几个地区咖啡的不同与特色

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 16:50:11

都分布在海拔1,200公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区，10月到翌年2月为咖啡收获与采收季节。其所生产的咖啡豆种属於阿拉比卡种，以Pacas和Bourbon两种品牌为主要，属於大颗豆，具有香甜的口味及绝佳的风味。萨尔瓦多也是有机咖啡的重要产出国。

　　瓜地马拉－

　　瓜地马拉的纬度在15度左右，因为境内山脉绵延甚长，地区性气候变化很大，因此造就了瓜国的七大咖啡产区，皆位於亚热带气候下的高地地形上，雨量丰富稳定，肥沃的火山灰土壤的绝佳环境，其所生产的咖啡豆均为阿拉比卡，各有不同的风味及特色，上等的酸味及果香润滑顺口，属於世界顶级咖啡之一，适合单品饮用。

　　其中以安堤瓜(Antigua)这个产区的咖啡因为微酸，香浓甘醇，略带火山的碳烧味的特色，让该国咖啡闻名於全世界。瓜国的咖啡属阿拉比卡种，以水洗法处理，在较远的西北方有一片薇薇特楠果(Huehuetenango)高地，由於有着来自墨西哥德皇德佩克平原吹进山区的乾热风，山区并无霜害，因为得於海拔5000英尺以上种植咖啡，本区的咖豆结实饱满，有特别的酸味，带着微微的葡萄酒香味，且质地坚硬，亦是瓜地马拉极有特色的咖啡之一。

　　尼加拉瓜－

　　尼加拉瓜的咖啡主产於其中部和北部，遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸，适合用於综合咖啡。遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘乾。尼加拉瓜的咖啡豆相较其他国家，体型比较大。尤其是马达盖尔巴区所产的玛拉果吉佩(Maragogipe, 一种咖啡豆十分巨大称为象豆的树种)，有着清澈的口感以及绝佳的香醇度，这种圆润而柔和的质感，在市场中拥有极高的评价。

　　洪都拉斯－

　　洪都拉斯先前由於在生豆的处理及运输上没有强而有力的支持，因此在消费市场上的知名度较低。近年来宏国对咖啡产业积极改变并拓销，让宏都拉斯的咖啡在国际上慢慢打开了知名度。宏都拉斯每年采收三百万袋的咖啡，提供世人完美的咖啡与独特的咖啡香，量多质精，现已成为中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口国。

　　洪都拉斯咖啡分为六大产区，遍布西部与南部即圣塔芭芭拉区(Santa Barbara)、培瑞索区(El Paraiso)、科班区(Copan)、巴兹区(La Paz)与巩玛雅瓜区（Comayagua）及欧岚丘区（Olancho），平均栽种高度为海拔1,100公尺以上。咖啡品种为百分之百的阿拉比卡种，主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等品牌。宏都拉斯的咖