专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
Papua New GuineaWaghi Valley Sigri Estate Washed Peaberry
国家 新几内亚(Papua New Guinea)
产区 维基谷地(Waghi Valley)
庄园 西格里/天堂鸟庄园(Sigri)
处理法 水洗处理(Washed)
品种 来自牙买加的原生Typica品种
海拔 1,500公尺-1,600公尺
巴布亚新几内亚 天堂鸟庄园 圆豆PB
葡萄柚酸香、清亮多汁的水梨口感、
啜吸时可以感受到略略的柠檬皮香气；
起士、茶叶、黑巧克力也在中後段展现、
乾净度与平衡感皆有超水准的表现。
巴布亚新几内亚在印尼东边，是标准的海岛型气候，
位於赤道与南纬 10 度之间，有热带雨林火山岩和高原地形，
海拔介於 1,200-2,500 公尺，
是种植咖啡的天堂。当地的产量不大，
总产量约 85%的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产。
小农们会加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备，
咖啡是巴国第二大出口量的农产品，
足见咖啡产业对巴国经济的重要性。
由於咖啡品种与印尼的不同，
海拔也高於苏门答腊，加上采用水洗处理，
PNG 咖啡的地域之味迥异於印尼的闷香与低沉味，
反而有明亮、酸甜感、花果香气，和南美洲的风味相似。
西格里/天堂鸟庄园位在西高地省（Western Highlands）
中的维基谷地(Waghi Valley)，
约略在1500公尺的高海拔山区，
拥有排水良好的火山土壤；庄园成立时间於1950年，
至今已经超过了60个年头以上，
是在当地最早种植咖啡的产业先驱。
由於地理位置属於南半球地带，
以至当地咖啡的采收季节约在五月至八月期间，
回异於一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度采收；
农场及周边农民共同管理将近413公顷的广大土地，
只采收成熟红透的咖啡樱桃，送至庄园内自有的处理场进行後制，
但新几内亚当地的水洗处理又有别於中美洲、南美洲的处理方式，
采用三次水洗发酵，每次浸泡约24小时，
并更换乾净的水以控制咖啡风味；
清洗完毕後将生豆去除外层壳再进行各项分级，
例如：AA级、AB级、PB圆豆等等，这样做工精细的後制处理方式，
为咖啡本身带来了明亮细腻的果酸风味，乾净又绵长的甜蜜口感。
西格里/天堂鸟庄园在园区中也非常重视生态环境的议题，
栽种两种不同的遮阴树提供咖啡良好的生长环境，
也提供鸟类的良好栖息地，
目前园区内已有90种不同的鸟类与各种野生动物，
是咖啡庄园永续经营的绝佳典范。
