专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
2010 年萨尔瓦多 CoE 优胜庄园风铃草庄园(La Campanula estate)在萨尔瓦多是个超高海拔庄园,海拔超过 1,650 公尺以上,2010 年度的优胜批次,甚至栽种在 1,750 公尺高的环境,2010 年 CoE 的优胜批次,由台中的欧舍咖啡得标,令许多人大感兴趣的应该是她的肯亚种风味
由于海拔颇高,气候冷冽,咖啡树结果量颇低,多数栽种适合这个高度与抗风较佳的波旁种以及 Typica,还有少量特别适应高海拔与多雨的肯亚 SL 品种,以及近年来风行中美洲的 Pacamara 大颗种。风铃草这批得奖的 CoE 优胜批次,就是以 Bourbon、Kenya、Pacamara 三个种混搭参加全国大赛,品质优异且风味独特下,果然获得优胜!
利马家族(Lima Family)自 1900 年起在萨国各主要咖啡产区都有经营咖啡园的实战经验,迄今已超过百年。在 1990 年代才买下风铃草庄园现地的原始林,当时风铃草庄园仍是一个野生世界,原生植物与高冷林木丰富,因人迹少,且邻近区域为国家公园,因此变成野生动物的庇护区。2007 年由欧舍首购风铃草优胜庄园豆引进国内。
风铃草庄园位于圣安娜火山区,由于火山仍会爆发,常有火山灰覆盖,这让庄园土壤相当肥沃,圣安娜火山非常有名且重要,聊萨尔瓦多高海拔精品庄园,必提到圣安娜,她属于圆锥形的层状火山,2005 年的爆发吓坏了很多人,那次的火山爆发,落石甚至比车大,造成山民伤亡,还重创了落浆区的咖啡园,所幸隔年采收状况好,且高海拔区品质奇佳,2008 年 CoE 的冠军梦幻庄园也是来自本区,风铃草庄园亦属于这个区块的庄园群。
关注公众号,发送 118084 免费阅读全文
2018-05-24 16:51:24 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-