咖啡种类及特点 咖啡饮料的介绍咖啡的好处与坏处

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡种类 > 2024-11-05 22:00:55


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  • 咖啡饮料的介绍
     
    咖啡的种类很多
     
    有些名字是指咖啡做法不同
     
    有些则是指咖啡豆的产地不同
     
    做法不同
     
    目前市面上常见的义式咖啡是依照做法分类
     
    包含 : 卡布奇诺, 拿铁咖啡, 摩卡咖啡以及焦糖玛奇朵。
     
    这些不同的名称代表著不同的咖啡调制方法
     
    以espresso(义式浓缩咖啡)为基底加上牛奶
     
    依照不同的比例来调配出不同口感的咖啡
     
    除了义式咖啡之外,
     
    美式咖啡, 爱尔兰咖啡以及维也纳咖啡也是拥有特殊调制方式的咖啡
     
    由其是爱尔兰咖啡, 更是在咖啡里加入了酒精, 因此可视之为调酒也可算是咖啡
     
    产地不同
     
    蓝山咖啡, 曼特宁咖啡是另外两种坊间常见的咖啡名称
     
    蓝山咖啡是因为产地位于中南美洲牙买加的蓝山山脉而得名
     
    曼特宁咖啡乍听之下跟产地无关
     
    事实上曼特宁咖啡有个别称叫做苏门答腊咖啡, 产于亚洲印尼苏门答腊
     
    至于为什么会叫做曼特宁, 只是因为当初日本人喝到这好喝的咖啡的时候
     
    由于语言上的不同产生误会, 而误称之为曼特宁咖啡
     
    除此之外, 巴西咖啡, 哥伦比亚咖啡以及爪哇咖啡等等也是依据咖啡豆的产地来命名
     
    咖啡名称 内容描述 名称由来
     
    黑咖啡
     
    Black Coffee * 直接用咖啡豆冲煮的咖啡
     
    * 不加牛奶不加糖 咖啡生豆经过烘焙之后呈现焦黑色, 因此经热水冲泡完成的成品称之为黑咖啡
     
    白咖啡
     
    White Coffee * 咖啡冲煮后加入炼乳
     
    * 美国另指使用轻度烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡 加炼乳后跟咖啡原始颜色产生结合
     
    义式浓缩咖啡
     
    Espresso * espresso是ㄧ种冲煮咖啡的方式
     
    * 利用高温高压冲煮咖啡 * 相传一名意大利工程师为了达到快速煮咖啡,想出了高压高温的方式,不仅节省了时间,冲煮出的咖啡香气浓郁
     
    * expresso意大利文意思为"快速"
     
    拿铁咖啡
     
    Coffee Latte * espresso当基底
     
    * 加上两份以上的牛奶不加奶泡 * Latte是意大利文的牛奶
     
    * Caffe' Latte也就是牛奶咖啡的意思
     
    卡布奇诺
     
    Cappuccino * espresso当基底
     
    * 加入牛奶跟奶泡
     
    * 咖啡跟牛奶奶泡比分为1:1:1
     
    * 可额外加入肉桂香料巧克力粉调味
     
    * 两份espresso当基底称之Double Cappuccino是基督教圣方济会教士的服饰名称,相传是因为这款咖啡的样式类似该派教士的打扮而得名
     
    玛奇朵
     
    Macchiato * espresso加上奶泡 * Macchiato在意大利文是指烙印的意思
     
    * 熟悉的焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)则是在Macchiato上淋上焦糖,代表著甜蜜的印记
     
    摩卡咖啡
     
    Coffee Mocha * 也门咖啡
     
    * 另指义式花式咖啡(espresso加上牛奶及巧克力) * 17世纪第一批销售到欧洲的也门咖啡是来自也门的摩卡港
     
    * 也门咖啡是透过深度烘焙, 带了巧克力般的苦甜味,因此今日加入巧克力酱的义式咖啡也称之为摩卡咖啡
     
    美式咖啡
     
    American Coffee espresso加入热水 名称来自于在欧洲的美国军人将热水加入espresso的习惯
     
    爱尔兰咖啡
     
    Irish Coffee * 热咖啡加上威士忌
     
    * 顶端放上奶油 浪漫传说: 一段关于爱尔兰都柏林机场里一位酒保迷恋空姐的爱情故事
     
    维也纳咖啡
     
    Viennese
     
    (德文:Melange) 滚烫的热咖啡加上冰凉鲜奶油和巧克力,并撒上糖制的七彩米
     
    * 浪漫传说: 奥地利马车夫 爱因舒伯纳 发明,表达丈夫对妻子的思念
     
    * 17世纪时, 柯奇斯基 在维也纳开启了牛奶咖啡的新风潮
     
    越南咖啡
     
    Vietnamese Coffee * 咖啡粉盛在金属特殊的炮制过滤器,倒入滚水,让咖啡一滴一滴流到杯子里
     
    * 等咖啡滴完,随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌 越南式冲泡方法
     
    曼特宁咖啡
     
    Mandeling Coffee * 别称苏门答腊咖啡
     
    * 风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。 曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,而是印尼曼代宁mandheling民族的音误

 

2018-05-18 20:24:35 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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