（Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB Washed）
风味叙述：青苹果、炒杏仁、奶油玉米、枣与焦糖
产区： 塔拉珠（Tarrazu）地区 圣马可仕（San Marcos）镇
庄园： 牧童庄园（La Pastora）
品种： Caturra、Typica
海拔： 平均一千四百五十米
等级： 欧规水洗极硬豆 SHB
处理法：传统式水洗处理
采收期：12月至隔年3月
认证： N/A
介绍：
哥国有七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、
Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
牧童庄园（La Pastora）目前隶属于成立于1970年的塔拉珠
合作社（Coope Tarrazu），处理厂就位在塔拉珠产区深处的
圣马可仕（San Marcos）镇旁，加盟农民的咖啡园主要在处理厂
后方平均海拔约一千四百五十米火山山坡上。以"牧童庄园"
标名的这款豆子是合作社以"欧规"所生产的咖啡豆，是该
合作社最高等级的产品。果酸与核果兼容并蓄的口感一直
是
哥斯达黎加迷人的主调性，牧童庄园（La Pastora）以
精湛的水洗处理令本品项呈现非常干净清亮的酸度，后韵
展现了巧克力风味，实为哥斯达黎加水洗法的代表作。
塔拉珠合作社（CoopeTarrazu RL）自从1970年成立以来已经
变成塔拉珠产区的圣马可仕（San Marcos）镇经济发展主要
贡献者，每年此合作社雇用约10,000人直接从事咖啡生产
和支援工作。 由于火山土壤、农民的细心照料、高成熟度
浆果、洁净的水源、引以自豪的百年水洗工艺，加上最后
"欧规"的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆，保证了每一杯
咖啡的风味将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛
风采：它的温和不是没有特色，而是即将展现的复杂度与
深度需要在咖啡稍凉时用心细细品味--品味自杯缘滑进口腔
的核果杏仁气息与随后报到的奶油醇厚感，搭配著细腻的
酸味与甜味，令人回味再三…
哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度
出口外销咖啡，现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植
面积小于一公顷（10,000㎡）。哥斯达黎加人口4,100,000万
（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量170万袋
（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民年消费量
5.5kgs,比日本（消费量4kgs）还高，台湾国民目前只有比1kg
高出一点点。
