耶加雪菲 艾瑞嘉/艾瑞恰Aricha idido 生豆等级划分
耶加雪菲产地位於阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亚。为天然的一块湿地，所以耶加雪菲原意为「让我们在这块湿地上安身立命」。
原隶属於西达摩 (Sidama) 产区，因为邻近耶加雪菲镇一带所产出的咖啡豆有独特的花香与柑橘味、才被独立出来，自成埃塞俄比亚的一个着名咖啡产区。时至今日，也愈来愈少人会使用「耶加雪菲西达摩」来搜寻耶加雪菲咖啡豆了。
埃塞俄比亚的官方语言是「阿姆哈拉语」，西方世界惯用的耶加雪菲英文
埃塞俄比亚位於非洲大陆东边。耶加雪菲所从属的「盖德奥地区 (Gedeo zone)」，就位在埃塞俄比亚西南方的「南方各族州」里
耶加雪菲迷雾山谷：耶加雪菲 迷雾山谷 Misty Valley。自从耶加雪菲产区於 20 世纪後期引进水洗技法後，拜水洗之赐、瑕疵豆因此大为减少，促使此产区咖啡豆在全世界咖啡迷中蔚为风潮。在地咖啡商人巴格希 (Abdullash Bagersh) 因为怀念传统日晒豆风味，於是改良日晒豆处理法、提高风味、降低瑕疵比例。推出「艾迪铎雾谷 (Idido Misty Valley )、毕洛雅 (Beloya)、艾瑞嘉 (Aricha)」三支极为着名的耶加雪菲日晒豆
耶加雪菲艾瑞嘉：耶加雪菲 艾瑞嘉 Aricha，原名 Idido。邻近耶加雪菲镇的知名咖啡豆处理厂
自 2009 年衣国商品交易中心 (ECX) 开始运作後，现行做法，是将广义耶加雪菲产区中较知名的产区，包括Yirgacheffe、Wenago、Kochere、Gelena Abaya 等，分成「有经典耶加雪菲味」及「没有经典耶加雪菲味」，进行 A/B 分类。有就是 A，没有就是 B。目前台湾引进耶加雪菲咖啡豆的生豆商，其实没有作这样的分类。那天你看到这样的分类，又想嚐试所谓经典耶加雪菲味道的话，记得选 A。
那麽，没有经典耶加雪菲咖啡味道，就是不好的豆子了吗？
非也，豆子本身的等级好坏，ECX 还有更进一步的分类方式。不是你熟悉的「耶加雪菲 g1」或「耶加雪菲g2」喔。
当年采收的新鲜咖啡豆须先作初级评分，获得 g1~ g3 评级的咖啡豆，才会再进一步以 SCAA 杯测咖啡豆品质的方式，分成 Q1、Q2 等级。
Q1 最高等级：初级评分中获得 g1 或 g2 80分以上的咖啡豆＋精品级评分获得 85 分以上评分。为最高等级咖啡豆。
Q2 最高等级：初级评分中获得 g1 或 g2 等级咖啡豆＋精品级评分获得 80~ 84.75 评分。为次高等级咖啡豆。
ECX 分法为 Yirgacheffe、Wenago、Kochere、Gelena Abaya。
台湾常见、属於耶加雪菲产区的有...
- Misty Valley 耶加雪菲迷雾山谷
- Aricha 耶加雪菲艾瑞嘉
- Wenago 耶加雪菲薇娜果
- Domorso 耶加雪菲杜梅索
- Konga 耶加雪菲孔加
- Kochere 耶加雪菲 科契尔 (科洽雷)
- Chelelektu 耶加雪菲雪冽图
- Gutiti 耶加雪菲 果丁丁
以生豆评分等级：
- Q1为最高级，Q2其次
- 在台湾常见的，只有 g1~ g4 分类→ 不论水洗或日晒豆，选择 g1 应该要能得到较少瑕疵率以及美味的咖啡豆。
水洗豆：
- 喜欢花香、果酸。选择浅焙、中焙
- 着重甜味、能接受较少香气、果酸，选择中焙+
日晒豆：上述优点都有。与水洗豆比较，多了果香、而且比较不酸
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2018-05-08 13:59:37 责任编辑：未知
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