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• 影响手冲咖啡的七大因素

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• 手冲咖啡看似是件极为深奥的艺术……嗯，的确是，小编也无意将之包装成一件简单非常的事，因为研究起来它的确是复杂的，咖啡豆的磨研度、冲泡的时间、注水的方法……有各种各种的条件与参数可尝试。但亦因如此，手冲咖啡的世界才会是如此地迷人。

   

  而这个懒人包的用意就只是要让大家有个大概，不会落得无从入手。

   

  手冲咖啡懒人包

   

  所需工具

   

  至于啊，如果你对手冲咖啡这事跃跃欲试的话，或许可以由最入门的工具试起。基本上啊，只要有滤杯、滤纸和手冲壶就可以开始这段旅途了。

   

  滤杯

   

  市面上最常见的咖啡滤杯莫过于 HARIO 的 V60，大抵是因为外型设计优雅且实用吧，因为螺旋型设计可减少冲泡时受咖啡粉末膨胀的影响，充分抽取咖啡豆的风味。

   

  —V60 螺旋咖啡滤杯 | 两杯装 | 

   

  滤纸

   

  而滤纸可以细分成几种的，分别是经漂白与未经漂白的。经漂白的滤纸可令咖啡不带纸味，而且科学上也验证了它未会对人体构成伤害。但问题是啊，对人体无害却不代表不会伤害到地球先生。而未漂白的滤纸虽然会令咖啡带些微的纸味，但就能对地球温柔一点。

   

  —V60 锥形咖啡滤纸 | 两杯装 | 

   

  手冲壶

   

  手冲壶可缘让你更容易地控制水流，用均匀的速度去抽取咖啡的香气。而主要的分别在于出水口的大小与形状，以及咖啡壶的材质。例如珐琅所制的咖啡壶容易清理，并具良好的抗菌性，而珐琅的涂层可以轻松隔绝金属表面与食物的接触，保持食材原始风味。

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