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• 喝咖啡的常识 咖啡的作用以及效果，适用范围
• 喝咖啡的人越来越多，坊间有一说法，喝咖啡可加速新陈代谢，若在餐前或运动前喝咖啡，可增加减重效果。 台湾肥胖医学会理事萧敦仁表示，咖啡含有咖啡因成分，可促进体内交感神经亢奋，使心跳加快、血压升高，确实可加速新陈代谢，但喝咖啡对减重效果并不显著，尤其有胃部疾病、心血管疾病等患者，不适合饭前、运动前喝咖啡，以防身体不适。
   
  萧敦仁说，要控制体重平时应少吃多动，采喝咖啡减重，效果并不显著，且台湾人常喝拿铁、卡布奇诺等加糖、加奶的咖啡，无形中摄取更多热量，反而不利体重控制，若要以喝咖啡方式加速新陈代谢、提振精神，建议选喝黑咖啡，但也无法仅喝黑咖啡，就可降低体重。
   
  萧敦仁说，若喝咖啡是为促进新陈代谢，确实应在饭前空腹或运动前喝，因空腹喝咖啡，咖啡因吸收效果较好，而运动前喝又再搭配运动，可加速新陈代谢，但有胃发炎、胃溃疡、胃食道逆流等疾病，或有心血管疾病等患者，切忌在饭前、运动前喝咖啡。
   
  液体在胃里的停留时间很短，只有几分钟到十几分钟，停留的时间愈短，就愈不容易刺激胃酸分泌，不致伤胃。
   
  另一方面，胃酸是强酸，酸碱值（pH值）仅1——2，而柠檬汁的酸碱值约7，跟胃酸比起来算是“小巫见大巫”，相较之下没那么酸，因此空腹喝柠檬汁应该不会伤胃。
   
  很多人喜欢起床后就来杯咖啡，用咖啡香来唤醒大脑。但要提醒的是，空腹时不宜喝咖啡，因为咖啡因会强烈刺激胃酸分泌，确实伤胃。
   
  空腹时也别喝酒。食物的营养是由小肠吸收，但酒精却是从胃吸收。
   
  如果空腹时喝酒，酒精会直接接触到胃黏膜而被吸收，强烈刺激胃酸分泌，很伤胃，也可能引发急性胃炎。咖啡、酒最好都等饭后再喝。
   
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  喝柠檬汁可减少胃酸分泌？
   
  民间偏方说胃不好的人可以喝柠檬汁来抑制胃酸分泌，这并不正确。
   
  胃酸是强酸，需要强碱才能中和，例如胃乳片的成份是碳酸氢纳，属于强碱，就有办法中和强酸，相较之下柠檬汁碱性不够，不足以中和胃酸。
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