没去过胡志明市的朋友，抵达后第一件事就是学习如何过马路，是个令人怯步的挑战，需要准确的平衡感跟冷静、以及敏锐的观察力，每一步都要深思熟虑与迟疑才能往前迈进。这样的都市，高楼大厦平地升起，在繁华的第一郡，过几年也许靠街上维生的越南街头样貌会渐渐消失。
不过要体验这个城市最佳的方式，可就不能错过咖啡，很多人可能不曾去越南旅游过，但也许喝过越南产的咖啡。咖啡在19世纪晚期时期由法国人引进，越南很快地就变成重要出口的地方，在越南胡志明市（旧称：西贡）咖啡店随处都是，不论是街边的咖啡摊位，或是独立的咖啡厅，还有设计感的咖啡厅应有尽有，而且有时价钱一杯不到6元人民币，就可享受一杯香醇的咖啡。
现在越南人也把咖啡提升到一个全新的口味境界，法国也许是引进咖啡的国家，但是早上来一杯咖啡，却很快的成为了当地的习惯，除了热咖啡外，咖啡还有很多不同种的变化，创造出新的越式特色：
冰咖啡(Ca phe da)：就是沁凉大块冰块搭配咖啡
冰炼乳咖啡(Ca phe sua da)：冰块搭配咖啡在上配上炼奶当作基底
蛋咖啡(Ca phe trung)：类似卡布奇诺，差别在会在咖啡里加1——2颗蛋在里面
麝香猫咖啡(Kopi luwak)：让麝香猫吃下咖啡豆后等其排泄出，再加以烘培而成
先讲讲炼乳咖啡，因为有些人不擅长喝较苦涩黑咖啡，所以有些人会选择加入炼乳，让口感滑顺一点，炼乳就适合喝很甜的人，像我这种怕苦又怕甜的人，可以跟店员说明加少一点，或是另外要求加鲜奶（我是无鲜奶不欢的人），说到饮料，我在东南亚地区的经验是，不论在马来西亚、或是泰国等经验都是类似，都是对高甜度接受度很高，大概是天气热的国家都是这样（所以马来西亚的同事告诉我，他们那边洗肾的人实在很多…) 。
放蛋黄的“混蛋咖啡”，但基本原理是蛋黄加上炼乳，打成奶加入黑咖啡里面，但长相看起来是越南版的提拉米苏，口感却是卡布奇诺，听说这样蛋咖啡始于1940年代，当那个时候牛奶是奢侈品，蛋就成为了一种便宜的替代品。
而麝香猫咖啡，说实话也不是这么好买，因为哪有这么多猫屎咖啡豆可以捡来烘培呢？所以想当然一定单价不低，问了少爷他告诉我说：
“真正麝香猫咖啡？大概三千美金一公斤吧！”实在是令人惊呆的数字？台湾贵妇表示不过才九万块台币而已（咩话！），但要从屎中脱颖而出，物以稀为贵也不意外。
“那才真是给野生的麝香猫自己挑著吃，吃下最好的咖啡豆后，”他顿了一顿“你再去捡屎。”
我听到捡屎二字就笑了。
“越南这种比起有名的马来西亚麝香猫咖啡还贵”
“即便是中原咖啡(TRUNG NGUYEN)自己出产，每年好像也只有40——50公斤”他口中的中原咖啡，是可称作越南版星巴克的连锁咖啡。
“都用来送给国家元首当礼物，可能有钱也买不到”原来这款屎味咖啡是国际礼数来著，但听说味道是没有跟它的过程一样，是非常香的。
真是让游客惊呆的屎咖啡，但是有些咖啡厅有卖添加风味拟麝香猫咖啡可买，所以没有三千美金，倒是可以买模拟风味的咖啡豆试试口味。所以如果越南人没要去喝啤酒（啤酒又是另一个故事，越南也是啤酒大国），在越南最常听到的对话，大概就是以下了：
“你周末放假，要做什么？”“没有。待会要跟朋友去喝咖啡。”
这样的对话相当稀松平常，越南从法国殖民期间传入，在越南形成一种自己的文化与品味，也是一种庶民的生活习惯，不用华丽舒适的环境及座位，尽管是路边摊位，无论何时或何处，一张小板凳，点一杯咖啡，三五好友就可以围坐在一起聊聊天。
