许多咖啡馆不会将意式浓缩放进自家菜单中，大部分时间会作为隐藏菜单，等候着懂它的人，前街也一样。因此很多新客人并不知道浓缩咖啡是怎样的存在以及如何饮用。本期前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来分享下浓缩咖啡的饮用方式。
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对于这款冷门且常见的咖啡饮品，不乏许多爱好者会想知道该“如何喝一杯浓缩咖啡”，每次听到这种类型的问题，小伙伴们总是会打趣地回答“用嘴喝呀~”。言归正传，想解决这个问题，还是先了解一下另一个问题，“浓缩咖啡喝的是什么？”。

  
浓缩咖啡喝的是什么？

在旧时，意大利人喜欢用咖啡在工作间隙提神，但为了节省时间，他们需要一杯快速而且浓厚的咖啡。在奉上浓缩咖啡的时候，客人两三口便能解决一杯。可想而是当时喝浓缩咖啡，只是为了快速补充咖啡因，好让意大利人精神饱满地继续工作。 

时至今日，咖啡慢慢精品化，除了补充咖啡因之外，大家也对咖啡味道也有了更多的要求。当咖啡老饕们点浓缩咖啡、喝浓缩咖啡的时候，是在喝些什么呢？

与手冲咖啡相比，浓缩咖啡的特点是味道强烈且快速，并不能像手冲咖啡一样分辨高温中温低温的风味，毕竟还没等它冷下来便喝完了。其次是低比例造就的高浓度也让浓缩咖啡喝起来浓郁强烈，比较难以察觉太多的风味（也有风味比较复杂且清晰的浓缩咖啡）。
 
除此之外，浓缩咖啡因其在高压下进行萃取，产生了其独有的产物“油脂”/“Crema”，这也为浓缩咖啡提供了独特的口感体验。所以喝浓缩咖啡的时候，我们更倾向于品尝其触感口感，香气以及余韵，再加上几个明显的风味。Ps：干净度以及平衡是及格线，浓缩咖啡喝起来干净度不够以及失衡都是致命伤。

为什么喝浓缩咖啡会配上一杯冰水？

如果你经常喝浓缩咖啡，你会发现店员在为你呈上意式浓缩咖啡时还会配上一杯冰水，这究竟是为什么呢？
 
1、一般情况下，浓缩咖啡会与冰水一起出品，因为浓缩咖啡是一杯量少浓郁的咖啡，配上冰水是为了在饮用之前先清洗口腔以及“打开”味蕾。喝浓缩咖啡前先喝一口漱口，清洁口腔以更好的感受浓缩咖啡。

2、接着用配备的勺子搅拌浓缩咖啡，浓缩咖啡底部的咖啡液会更粘稠，表面部分会更稀，搅拌混合均匀可以更好地品尝浓缩咖啡。当然也可以不搅拌来感受不同的口感以及层次。
 
3、接着将浓缩咖啡分为3到4口喝完，用舌头摩擦上颚感受浓缩咖啡的触感，用舌头两侧感受浓缩咖啡的酸度等，结合各种味觉感官品鉴整体状态。
 
4、喝完闭口回气感受浓缩咖啡的香气以及残留在口腔的余韵。

5、最后喝口清水漱口，感受咖啡的甜度。
 
不过浓缩咖啡也只是一杯饮品，并不拘谨于喝法，怎么喝当然也无伤大雅。对于喜欢带有甜味的小伙伴，前街建议在喝之前加入少量砂糖或黄糖，这样不仅能提升咖啡的焦糖香气，也让意式浓缩更好入口。

当然，一杯好的浓缩咖啡离不开好的咖啡豆以及萃取技术。前街咖啡（FrontStreet Coffee）今天所使用的是一款深烘焙的咖啡豆——前街经典意式拼配咖啡，这是一支由巴西、印尼、越南三个产地组合而成的配方，兼具美洲咖啡的焦糖风味和亚洲咖啡的狂野调性，这样可以最大程度地突出咖啡的醇香气息，也能让大家轻松萃取出丰富且绵密的咖啡油脂，无论是制作加水稀释的美式还是搭配牛奶的拿铁都非常适合，可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店购买下单。