双炒

单炒

表面

光滑

较粗糙

单位溶出率

 较低，需要较多的  用量

 较高，用量可较少

个别风味

不明显 不同的单品咖啡，可是味道却没有明显的分别

鲜明个别单品咖啡的风 味明显

煮咖啡时间和火候的控制

因为变化较小、比较不需要精确的控制时间和火候

变化速度快，煮的时候需要较准确的控制时间和火候

品质

溶出率低、适合闷久，糖化作用中断膨胀少、虽然失败率较低，但相对味道的表现，只能算是普通而已。

   膨胀完整易吸收水分、易溶出、泡沫多。只要控制好时间和火候都能有不错的表现。