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咖啡产业无庸置疑是巴西最主要的经济产业之一，巴西也是全球最主要的阿拉比卡咖啡生产国之一，近年来也在精品咖啡市场中占有一席之地。

巴西咖啡风味特点

巴西精品咖啡种植产区主要分布在米纳斯吉拉斯州、圣保罗州（山多士咖啡来自该产区）巴拉那州和摩吉安娜州，主要种植咖啡品种有波旁、铁毕卡、卡杜拉以及新世界。

由于巴西咖啡产地海拔明显较低，且地貌平坦、欠缺微型气候、栽植咖啡树无遮荫，因此巴西咖啡并没有像其他中南美洲地区咖啡豆那样有着明亮的酸质以及精致的风味。

前街咖啡在杯测多款来自不同巴西产区的咖啡豆，它们都有着独特的地域风味——酸度低、坚果味、巧克力甜香、酸苦均衡、醇厚度佳。

为什么意式拼配咖啡豆会使用巴西咖啡豆做主角？

由于风味不突出，但是却有着很好的醇厚度已经见过风味。因此被常用于意式咖啡的拼配，几乎所有浓缩咖啡皆包含巴西咖啡，有些甚至90% 都是巴西咖啡，可见巴西在咖啡产业里扮演多重要的一个角色。虽巴西咖啡广泛遍布于商业咖啡市场当中，但不表示不能跻身于精品市场，也有不少表现优秀的单品精品巴西咖啡豆。

大家喜欢使用巴西咖啡豆作为意式拼配咖啡豆的角色，一个是深烘焙的巴西咖啡豆有着比较多，口感浓醇，带点甜度，为混合咖啡里相当有实力的衬托咖啡，无论是意式浓缩咖啡还是意式咖啡衍生产品（如美式、拿铁等），都能表现出非常好的醇厚度以及饱满的口感。

一个是巴西作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，巴西咖啡豆的价格相比起其他产区要实在不少。而拼配咖啡豆的目的就是为了长期平衡以及稳定每一杯浓缩咖啡的稳定以及降低制作成本，所以巴西咖啡豆才如此被广泛运用在拼配上

巴西精品单品咖啡豆推荐

在前街咖啡一共上架了2款巴西精品单品咖啡豆，一款来自喜拉多产区的半日晒红波旁咖啡豆，一款来自摩吉安娜州的半日晒黄波旁咖啡豆，这两款咖啡豆都极具巴西产区风味特点。

喜拉多咖啡豆极具代表巴西产区的坚果、焦糖、低酸醇厚的风味特点，性价比极高！是前街咖啡精选产区口粮咖啡豆的产区代表之一。巴西皇后庄园因为有着更好的种植管理，以及黄波旁咖啡豆酸度均衡柔顺，苦感觉微弱且干净，整体是很明亮清爽。冲煮后表现出浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。

巴西意式拼配咖啡豆推荐

前街咖啡还有3款专门为意式浓缩咖啡定制的拼配咖啡豆，也是以巴西咖啡豆为主，分别有：

「前街咖啡-精品拼配咖啡豆」：一款坚果香为主的意式咖啡豆。由哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。

「前街咖啡-商业拼配咖啡豆」，一款醇厚度为主的意式咖啡豆。由罗布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡（60%），有着坚果、可可、焦糖的风味表现，醇厚度高。

「前街咖啡-基础拼配咖啡豆」，一款微酸醇厚的意式咖啡豆。由云南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。

无论选择哪一款，前街都会保证咖啡豆100%新鲜烘焙，均在烘焙完成后5天内发出。咖啡好喝的第一步，就是要使用新鲜烘焙的咖啡豆，这样咖啡才会有更多迷人的香气与风味。

巴西单品咖啡豆怎么冲？

前街手冲咖啡萃取参数建议：Kono滤杯（该滤杯特点在于利用滤纸与滤杯的紧密贴合特征，在手冲咖啡的过程中起到浸泡式萃取，使得咖啡浓度更高）、88C水温、1:15粉水比、15g粉重、研磨度：白砂糖大小（20号标准筛网通过率70%）。

萃取手法如下：第一段注入30克水量进行闷蒸，闷蒸时间为30秒，第二段注入到125克左右的水量，然后等待咖啡液下降，降至一半的时候注入最后一段水到225克，待咖啡全部滴滤滴落后再结束萃取，一般总萃取时间为2分10秒左右。

巴西意式拼配咖啡豆怎么萃取？

每一台咖啡机与磨豆机的性能都不一样，无论是压力还是研磨刻度都会有一定的差异，所以并没有准确的研磨刻度以及粗细的参数参考。

如果是初始阶段，前街咖啡推荐一个中间萃取参数，大家可以根据咖啡味道的表现进行数据的调整：用20g粉以1:2的比例&9bar的压力萃取出40g的咖啡液，时间25-30秒。根据实际萃取完成后咖啡的风味表现，进行相应的调整。