‘烛芒’(Drima Zede) 是 Ninety Plus 的副牌 Level Up 的产品,生产地点在埃塞俄比亚耶加雪菲的科契尔,处理法是日晒。
Drima Zede 是当地方言,据说意思是“Best Approach”,Ninety Plus 从多年日晒处理埃塞俄比亚豆的经验,发展出烛芒的风味频谱:“可可、黑莓、李子、果汁、花香、蓝莓香气、黑巧克力”。
Ninety Plus 开发 Level Up 的方式相当特别,与一般精品咖啡完全专注产区不太一样。不同的 Level Up 产品突出不同的风味频谱 (Taste Profile),至于产区资料则不是那么具体,例如我们并无法知道来自某一支 Level UP 是来自哪一个水洗厂。从 2013 年 Level Up 推出之后,不少烘豆师乐于采用,证明 Ninety Plus 的品牌与品管还是可得到一定的信赖。
90+的豆子跟一般精品豆命名方式不同,取名是由风味概念开始再到产区与合作农庄。
随Ninety Plus 90名声大噪,埃塞俄比亚西达莫的烛芒火热程度以媲美同为90+旗下的nekisse——