巴拿马咖啡90+处理公司日晒处理法Level39展望风味种植介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:03:34

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Ninety plus Geisha Perci N2 Level39

杯测高达95分！近乎完美的口感！

世界知名公司Ninety Plus(旗下商品Beloya、Nekisse等…)是一家风格独特的美国咖啡公司。坚持只贩售杯测达90分以上的咖啡豆，不同于一般的国际生豆商大量采买已处理完成的生豆，它将足迹追溯到更源头的地方从来源寻找与咖啡种植开始，接续着选取样本与采收的过程，再到处理方式与品管控制，最后才进行包装与行销的部分，对每个环节都深入的了解、改善与管理，用以获得最佳风味的咖啡。Ninety Plus自2000年起，就开始在埃塞俄比亚寻找野生的Gesha(Geisha)品种，多年来不曾间断,，其间虽只有极微产量的Gesha短暂现身(Aurora,Nectar)，不过却也因此发现了在Beloya区的野生品种， Ninety Plus生豆地位于焉建立。2009年Joseph Brodsky在巴拿马拥有自己的庄园(NPGE)，着力于原始森林的复育工作，保留原始的微气候生物圈，并且种植Geisha树种咖啡树，所有种植的咖啡树苗都是来自埃塞俄比亚Geisha Mountain 的原生种Gesha 树种，每公顷栽植2000 株幼苗，采用有机肥料。N2代表日晒处理法的意思，后面的数字2，代表着不同于传统咖啡豆处理技术，是经由细致地控制及微调环境湿度、浸泡水时间、发酵时间、含水率等因素的「第二代」的全新处理技术方法。