连续7年荣获最佳巴拿马咖啡大赏! 唐胡立安庄园水洗帕卡马拉介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 21:52:08

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Panama Don Julian Pacamara Washed

连续7年荣获最佳巴拿马咖啡大赏！

由巴拿马相当有才华的庄园主Hea Burnesky经营，期下有两款生豆，都以不同名子在最佳巴拿马竞赛获奖无数，其中之一是前两年得标的Typica Hea，另一款正是唐胡立安庄园的帕卡玛拉，该庄园同样位于巴拿马波魁特产区，海拔1650公尺，地域性优异肥沃的火山土壤，独特的微型气候，再加上优良的品种以及良好的栽培技，孕育出令世人为之惊艳的风味表现。今年还拿到最佳巴拿马竞赛传统组第一名。近年来在国际杯测赛事逐渐崭露头角的新兴美味品种「帕卡玛拉Pacamara」其实是在1958年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种，它承袭了象豆Maragogype的硕大与丰富的酸质也继承了Bourbon 变种帕卡斯Pacas的香气与甜感，因而生产出风味独特、酸质优异、甜感具佳、体型壮硕的杰出品种。

Boquete产地的优异之处：

1、Boquete位在中美洲最高Baru火山，庄园更位在海拔1650M，也几乎是巴拿马境内种植咖啡最高海拔。

2、拥有肥沃的年轻火山土壤。

3、独特的微气候。Boquete区域大概可以分成七到十个不同的微气候区。

在干季时，常常被当地人称作Bajareque，来自太平洋的云雾笼罩，这样的云雾被称为"水平降水"，使当地就算在干季也处于非常潮湿与低温。

而到了冬季，也就是采收季，会变成大量的降雨。这样的微气候让咖啡苗必须比其他地区多两到三年才能开始收成；咖啡果实的成熟时间也比其他地区常一个月左右，让咖啡树与果实有更多的发展时间也更为紧实。

干香：芒果、杏桃、蜂蜜、水梨、水蜜桃甜香、香草

湿香：蔗糖、热带水果、焦糖、青苹果、龙眼花蜜

啜吸：如奶油般的醇厚度，浓郁花香、蔗糖、樱桃、蜂蜜般的香气，柔顺柠檬酸、甜味优美，整体的风味都达到完美而绝佳的平衡。