尼加拉瓜奇迹咖啡庄园爪哇品种-爪哇尼卡蜜处理详细介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 10:08:33

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Nicaragua Mierisch Milagros Javanica Pulped Natural

来自知名的Mierisch家族旗下庄园多次夺得COE优胜

尼加拉瓜米耶瑞诩家族，从1908年开始栽种咖啡，至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资，让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长，而这些变化同时也是来自于整个家族的努力，及每一位成员不遗余力的投入。在米耶瑞栩家族的带领下，家族内的庄园也多次荣获Ｃ.Ｏ.Ｅ奖项。米耶瑞栩家族共有9个庄园其中8个庄园位于尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros(奇迹庄园)、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一个庄园位于洪都拉斯Cerro Azul。

爪哇尼卡Java Nica为米耶瑞诩家族现任执行长Erwin与他的父亲Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）复育的爪哇品种。当初他们在尼加拉瓜往Juanetillo的路上，他们经过了一个咖啡组织：UNICAFE´s咖啡实验所，他们看到有一个男人站在马路旁，正在把丢弃一些老旧的铲子和咖啡种子，于是Esteban就向这位先生买下约20磅他正要丢弃的种子。并带回去询问他们的农学家，这位农学教说到，这是一个罕见的品种，但因无法抗病，栽种不容易，收益不佳，并不普及。但这是一个很优秀的品种，非常值得栽种。于是在2008年米耶瑞诩家族成功收获约八袋的javanica，至今他们在家族内圣河西庄园、奇迹庄园、柠檬树庄园都有栽种，但目前产量一年约200袋而以。Java Nica豆子较为细长，为早期埃塞俄比亚的LONGBERRY，和铁比卡有血缘关系，目前比较少人认识这个品种，咖啡风味有花香、柠檬、糖果、平衡感好，是一款非常特别且具有非洲特性的品种JAVANICA。

干香：柑橘、柠檬、水果汁、绿茶茶感

湿香：柠檬、李子、八角、核果

啜吸：散发草本与花果香气，兼具柠檬干及烟丝风味，口感滑顺的甜润及回甘的平衡感极佳，展现出高雅清香的气质，是相当具特殊性的一款精品咖啡。