哥斯达黎加顶级咖啡风味描述塔拉珠SCAA 杯测第一名独特之处

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-03 21:11:29

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哥斯达黎加咖啡顶级塔拉珠多塔合作社Providencia

Costa Rica Tarrazu Coopedota RL Peaberry

曾经获得SCAA 杯测第一名的殊荣

Dota (Coopedota)合作社是由超过八百个咖啡农所组成，在Dota山谷里位在一个名叫「圣人区」的地方。它发源于「圣人区」中的「Santa Maria」地区，也算是Dota地区的中心。这里大部分的土地都因为高山地形(超过1500M)而不利于农畜牧业，但土壤很肥沃。来到这个区域开垦的先民发现这里环境优美，不仅有被高山环抱的山谷，还有Parrita河流灌溉，适中的气候也是非常有利健康，很快的Dota的Santa Maria的美丽就广为人知也吸引很多人到此定居。

即是是在现代化的冲击之下，这个地区仍维持着多年延续下来的传统与农耕方式。如何将成熟的咖啡果实和不成熟的咖啡果实分开是最困难的事情之ㄧ，通常采收好的成熟咖啡果实会和未成熟的果实或是其他杂质或泥土混在一起，但是Coopedota有一套严格的审核标准，而且要求合作设农家只能交出完美的咖啡果实以确保您手上每杯烹煮的咖啡品质都可以称上是经典的哥斯达黎加极品。

Coopedota企业所生产的咖啡不论是生豆或是烘培过的熟豆都达到碳中立的标准，是全球咖啡产业第一个通过(PAS-2060) 碳中立的检验标准。致力于环境的永续发展，而对环境友善的咖啡实在是必要且必须的。