哥斯达黎加咖啡水洗处理法介绍哥斯达黎加最大的咖啡合作社

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 08:33:16

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Costa Rica Tarrazu Coope Tarrazu RL

哥斯达黎加最大的咖啡合作社品质稳定风味佳

塔拉珠合作社(CoopeTarrazu RL)成立于1970年，自刚开始的228位小农自现在是哥斯达黎加最大的咖啡合作社，已经变成塔拉珠产区的圣马可仕(San Marcos)镇经济发展主要贡献者，因为处理厂就在旁边而已，每年此合作社雇用约10,000人直接从事咖啡生产和支援工作。加盟农民的咖啡园主要在处理厂后方平均海拔约1500公尺火山山坡上，年雨量3200公厘，品种是Caturra、Catuai。加盟农民的咖啡园每年11月开始，合作社农民便会不定期地巡回咖啡园，以手工采下红熟果实并运送到下方的处理厂；采用传统水洗处理法来处理生豆，流经处理厂旁的琵里司河(Rio Pirris) ，充沛而洁净的水源正好为水洗处理提供了良好的条件。火山土壤、农民的细心照料、高成熟度浆果、洁净的水源、引以自豪的百年水洗工艺，加上最后欧规的处理过程以手工完全挑除瑕疵豆，保证了每一杯咖啡的风味将是在出人意表地纯净中透露出它应有的内敛风采。

口感描述：坚果、焦糖、黑樱桃的酸质，酸甜感平衡柔顺、黑巧克力与奶油的醇厚感。

咖啡36味香气:黑巧克力味、树木味、香草味、枫糖味、榛果味、炒核桃味

2017-12-14 16:14:40 责任编辑：未知

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