超高海拔的危地马拉咖啡介绍茵赫特庄园在危地马拉哪里？

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 05:13:19

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

危地马拉咖啡-薇薇特南果高海拔精选玛雅

Guatemala Huehuetenango Maya

超高的海拔让咖啡果实的风味更加丰富

危地马拉是位居中美地峡，境内许多火山形成的高山与高原，为全球第9大咖啡豆的生产国。咖啡主要有八大产区，其中最北方的Huehuetenango是相当知名且受到欢迎的咖啡产区，著名的茵赫特庄园也在此区，已获得多次COE冠军。Huehuetenango位于沿线the Sierra de los Cuchumatanes山脉，此山脉有中美洲最高峰达4000公尺，土壤不是火山土壤而是沙质石灰土壤，年均温20-24度，土壤肥沃、雨水丰沛，有来自墨西哥的干燥热风，山区并无霜害，陡峭的山坡加上特殊的山谷地形，每个区块天然资源都是独特多变的微型气候(microclimate)。由于Huehuetenango产区地处偏远，多数咖啡农均是小农型态，为了维持产品风味和品质的稳定，我们采用混合采收的方式，精选部份优质的咖啡小农所采收的咖啡集中后做处理。

EP (European Preparation)：欧洲国家觉得这分级制度不合乎他们对咖啡的要求，所以特别要求须加手工挑选( hand sorting) 这道程序。