哥斯达黎加日晒瑰夏咖啡风味介绍多塔女神庄园微批次介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-25 00:16:26

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限量的日晒微批次，特殊的微型气候与火山灰土(PH 4.8-5.4)，栽种区域另外分割，在几乎位于山脊之顶并且也是精选阳光段(Sunny Side)，有着高耸的原始林木围绕，阴栽咖啡的成长速度较慢，能酝酿出更高的甜味，香气特别丰富。

位于哥斯达黎加最知名的Tarrazu地区里面的Dota地区是专门以生产微批次艺伎品种著称！1865年，Dota地区即享有好哥斯达黎加咖啡的美誉，因为由首都延伸的公路建设开发至Dota山谷时须经过塔拉珠产区，所以日后哥国咖啡局分产区标示时习惯会标出Dota Tarrazu，这个地区是一个典型的高原地形，不论是土壤或温湿度在咖啡的种植条件里来说都是上上之选。女神庄园是在1960年代成立的庄园，庄园以有机农法栽植咖啡，利用当地原生林木及果树作为咖啡遮荫，使用的肥料也是以咖啡樱桃果肉混合糖蜜，添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增强咖啡植栽抗病力的有机肥，也习惯用加州蚯蚓来作培养土壤，并直接在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种。一律以纯手工选采100%熟透的红色浆果，采用慢干燥日晒(Slow Dry)后制法，将生豆日晒将近30天(比一般日晒豆的时间更长) ，会以罩棚来延缓受热速度。

干香：奶油、花香、莓果、蜂蜜、橘子奶糖、花蜜、红柚、红糖

湿香：草莓、花香、油脂香、香草、柑橘、橙花、哈蜜瓜、杏桃

啜吸：明显的凤梨、百香果、水蜜桃、桂花蜜茶香，超级热带水果的风味，白葡萄果汁般的质地细腻精致，丰富多变的滋味，干净清新。