超详细咖啡拉花步骤的做法步骤 从零开始学做拉花咖啡

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 2024-04-28 22:00:38


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泡好一杯咖啡做为基础
 
　　超详细咖啡拉花步骤的做法步骤
 
超详细咖啡拉花步骤【GIF动态图】1
 
　　1. 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。
 
　　2. 降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。
 
　　3. 这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大，注意这时保持住奶泡流量。(晃动时拉花缸千万不要往后退，这时油脂会自动形成圆形状)。
 
　　4. 随着杯中奶泡的增多，注入时慢慢放平杯子，拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感，左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮
 
　　5. 当杯中牛奶注入到8分满时，这时放平咖啡杯，准备提高拉花缸，并同时减少奶泡注入量。
 
　　6. 快9分满时以小流量提高拉花缸，并且这时注入点为心形的中心点。
 
　　7. .提高拉花缸并减少牛奶的流速和量。
 
　　8. .奶泡以小流量从中心线收至杯尾，一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口0.5厘米左右，使其满而不溢。
 
　　9. .这时你会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-1.5厘米。恭喜一杯完美的卡布基诺咖啡的心形拉花完成。

2017-12-11 17:06:55 责任编辑：未知

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