危地马拉咖啡先驱者-茵赫特庄园卡杜艾和波旁品种区别介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-31 13:30:56

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庄园历史

茵赫特庄园一直扮演着危地马拉咖啡乃至中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给茵赫特庄园(以及Macadamia庄园)甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000公尺之间，种植着咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有着特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕着咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。

咖啡庄园资料

庄园：茵赫特庄园

产区：薇薇特南果

奖项：COE 竞赛16 次获奖

认证：雨林认证

年份：2016 - 2017

种植海拔：1540m - 1900m

土壤：壤黏土，

遮荫树：Inga，树龄18年的天然树林

处理法：水洗+水中静置24小时

品种：红色卡杜艾

风味描述：全红樱桃浆果，甜度令人惊艳。干香带有小白花，风味则是焦糖苹果、水果软糖、巧克力与坚果;尾韵如红酒及红糖般的高甜度。维持本微批次一贯的高平衡特性，推荐SOE表现

在2015年私人拍卖会上首度曝光的日晒批次大放异彩后，今年ERGOS精选艾茵赫特庄园中赢得COE拔尖名次的波旁品种来制作日晒微批次。我们相信波旁品种的「丰富调性、优异的平衡、与高度甜感」为此批次带来独一无二的风味。经过水选、预浸、广场日晒，最后在温室干燥等一连串的特殊处理下，小编很荣幸能为您推荐这批独家来台的艾茵赫特日晒微批次咖啡

咖啡简介

庄园：茵赫特庄园

认证：雨林认证

产区：薇薇特南果

种植海拔：1500~2000 m

土壤：壤黏土

遮荫树：Inga，树龄18年的天然树林

处理法：日晒处理法

品种：波旁

风味描述：盛夏综合野莓甜蜜逼人，葡萄酒发酵感，百香果和茉莉花的香气，蔓越莓汁明亮细腻酸值，亮点为多汁的巧克力葡萄

2017-12-10 20:36:48 责任编辑：未知

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