耶加雪菲咖啡与耶加雪菲风味咖啡的区别耶加雪菲的定义你真的懂

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-24 05:15:11

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

耶加雪菲咖啡豆，最早的定义是产自于埃塞俄比亚境内，一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。

大部分咖啡迷可能对埃塞俄比亚并不陌生，他是阿拉比卡的发源地，也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因库之一，境内多半生产型态是小农合作社的方式呈现，产季在每年的10-12月。

而耶加雪菲(Yirgacheff)是埃塞俄比亚最有名的产区，位在埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区一个小产区，收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农，可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼，因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念，但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人，咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性，让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。

耶加雪菲不仅是精品咖啡最受欢迎的单品，甚至有名星巴克觊觎这个名称；在2004年时星巴克试图要把“耶加雪菲”注册成其下的品牌商标，这可气坏了埃塞俄比亚当局以及全球咖啡爱好者。直到2007年、埃塞俄比亚政府提出国际诉讼，之后才解放耶加雪菲咖啡的名称。

不过，现在大家所讲的耶加雪菲，其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了

如果看一下地图的话会发现，真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已

因为耶加雪菲的风味实在是太特别了，且深受喜爱

所以埃塞俄比亚对于” 耶加雪菲啡”的定义也不只是产地的概念。在埃塞俄比亚ECX的交易制度分类下，耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪菲，在埃塞俄比亚官方认定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶加雪菲镇(Yirgacheffe)、柯契尔(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)法定区域；

意思就是说，并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡，也有可能被称作耶加雪菲!

(什么阿，好饶口><)

但其实大家只要把耶加雪菲想像成一种风味就好了，就像是乌龙茶一样!

2017-12-10 15:04:02 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区