危地马拉安提瓜-乌利亚(Urias)农场精选咖啡豆杯测记录

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-05 00:47:32

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 

危地马拉安提瓜-乌利亚(Urias)农场
 
过去一百年咖啡帮助了危地马拉的经济,据估计目前当地有约有12万5千位的咖啡生产者,是主要的出口品项,占出口农产品的40%,22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植,几乎所有的区域都种咖啡豆,98%有树遮荫,几乎由阿拉比卡豆独占,主要次品种有波旁(Bourbon)、铁皮卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai)、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara),危地马拉有高海拔和300种不同的微型气候,再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助于咖啡种植,是中美洲各国中最理想的。
 
自1990年代初期开始,Anacafe率先依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度,划分出生产高山坚硬豆(SHB)的8个不同产区分别为:阿卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitlan)、科班雨林(Coban)、法拉汉尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新东方(Nuevo Oriente)、圣马柯斯火山区(San Marcos),每年12月开始至次年的3月是主要采收季节,比较高海拔的产区像薇薇特南果可以到4月份,只要采收完成,处理好就会出货。
 
乌利亚农场位在安提瓜咖啡产区,这个山谷拥有丰富火山土壤,湿度低与大量阳光的区域,农场的火山浮石排水性性良好,加上种植细密的咖啡植物遮荫,113公顷的保留地为当地野生鸟类与动物提供了一个避难所。
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farm 农庄名称: Urias乌利亚农场
 
City 城市: Antigua安提瓜
 
Country 国家: Guatemala危地马拉
 
Altitude 海拔高度: 1,450 ~1,600公尺
 
Temperature 平均温度: 25度
 
Rainfall 降雨量: 900~1,100毫米
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种: Bourbon 波旁
 
Processing System 处理法: Washed 水洗法
 
Grade :SHB高山坚硬豆
 
Appearance 颗粒大小:17~18目
 
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气/flavor风味:坚果,核果,丁香,蓝莓,茉莉花,花草甜,牛奶焦糖甜,烟熏味
 
酸直:柠檬酸,金桔,活泼的酸质,
 
complex 复杂度与other其他:花香扑鼻,完美平衡的咖啡。独特蓝莓芳香,活泼令人愉悦的酸度,当然安提瓜一定要的烟熏香。
杯测日期:2013.02.17
 
干香气:9
 
湿香气:9
 
干净:8
 
甜度:8
 
酸质:9
 
口感:9
 
风味:9
 
余韵:8
 
平衡:10
 
整体:9
 
杯测得分:88
 
整体评语:安提瓜对应薇薇特南果,烟熏味对上柠檬果酸,这是危地马拉传统产区的风味写实。

2017-12-03 17:48:21 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录