危地马拉安提瓜火山(花神)贝拉卡摩娜庄园细致的烟熏芳香

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-21 19:10:57

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危地马拉安提瓜火山(花神)贝拉卡摩娜庄园
 
想到危地马拉咖啡您第一个想到什么安提瓜？这个是古都的名字，花神？这个是一个品牌的名字，细致的烟熏味答对了这个就是危地马拉咖啡的特色，主要形成的因素是因为火山地质所造成的，过去一百年咖啡挽救了危地马拉的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生产者，是主要的出口品项。
 
花神是危地马拉当地知名处理厂Las Pastores生产的，品质受知名的La Minita拉米妮塔集团严格监督，这些精细又繁复的手续，都是为了确保Pastores处理厂所提供的，都是品质最好的花神咖啡。
 
安提瓜产区是危地马拉八大产区中最有名的产区，独特的火山土壤遮荫栽植，让安提瓜地区的咖啡豆具有独特细致的烟熏风味，为台湾人所喜欢。
 
Property Characteristics:农庄特征
 
Farm农庄名称:Las Pastores所属庄园
 
City城市: Sacatepéquez, 
 
Region产区: Antigua 安提瓜
 
Country国家:危地马拉
Grade等级: SHB
 
Altitude海拔高度: 1,600~1,750 公尺
 
Soil土质: Red Volcanic Loam soils火山黏土
 
Harvesting Method：Hand picked 以手工采收
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品种: 波旁、Caturra、Typica 
 
Processing System处理法: Fully washed 水洗法
 
Appearance外观: .17-18目
Top Jury Descriptions裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味:香草,坚果,巧克力,榛果,焦糖,红糖,奶油, 
 
酸质:葡萄,李子,柑橘,苹果酸, 
 
complex复杂度与other其他:热带水果凤梨芒果风情,油酯的滑顺感不错,焦糖甜味,余韵有些许的烟熏味
 
杯测心得：果酸高、乳化高、丝绸般质感
 
杯测日期：2015.06.23  杯测得分：87

2017-12-02 15:34:20 责任编辑：未知

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