耶加雪菲咖啡多少钱日晒耶加雪菲佳玛那-福可兰亚Gamana Fqranya

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-12-22 15:52:41

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Ethiopia YIRGACHEFFE G1 Gamana Fqranya N.

◆ 咖啡笔记

此咖啡豆由一间私人公司人员佳玛那．福可兰亚生产。他直接接洽并严选Ch’elelek’tu（查拉拉克图）山区的咖啡农生产的咖啡果实，将之运送至科契尔产区的微型处理坊处理（科契尔位于耶加雪夫的西南部）。此Kurume咖啡豆品种为埃塞俄比亚稀有的小支原生品种。此品种的高栽种海拔环境导致其成熟速度相当缓慢，也因此其品质展现相当高的辨识度：密度更高、酸质与甜感更为强烈。为了保留住丰富的水果风味，咖啡农在架高的非洲式苗圃上进行完美的前期手挑与筛选、以及铺开果实等技巧。日晒干燥法则让其复杂度增添更多面向：如红醋栗、兰姆、覆盆莓等风味。

◆ 产地：埃塞俄比亚耶加雪夫

◆ 等级：G1

◆ 产区：科契尔

◆ 品种：Kurume

◆ 海拔：2200米以上

◆ 生产者：佳玛那福可兰亚（Gamana Fqranya）

◆ 处理场：Masrshu Sima

◆ 处理法：水洗

◆ 香气：花香、姜香

◆ 风味：草莓、桃子、杏仁、忍冬；焦糖、蜂蜜甜感、甜瓜

◆ 酸质：柑橘、莱姆酸

◆ 醇厚度：丝绸般柔顺绵密