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2011 之后，洪都拉斯已经超过危地马拉，成为世界第 7 大咖啡生产国 (危地马拉第10)
排名在其之前的全是咖啡大国，包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。
洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地，若只计算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！
直到上世纪末，二十一世纪初，咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。
香蕉生产是由美国大公司主导，但是种植咖啡的都是小农，
洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农，手摘樱桃是主要的采收方式。
在采收季节，咖啡可以创造 100 万个工作机会，对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。
学校从 11 月开始放假，到二月初才开学，刚好是咖啡的采收季。
优秀的品种如波旁 (Bourbon)、卡杜利 (Catuari)、卡杜拉 (Caturra)、铁比卡 (Typica) 帕卡斯 (Pacas)
在不同的地区种植，发展出不同的风味。
从 2007 年开始，洪都拉斯加强产地标签制度，把咖啡产地分为六大产区品牌：
科班 (Copan)
Opalaca
Montecillos
Comayagua
Agalta
Paraiso
洪都拉斯的咖啡产业发展相当晚，远不及周边中美的多数国家。
1970年，政府创立官方机构Instituto Hondureño del Cafe (IHCAFE)，
致力提升咖啡的品质，并在该机构界定出的六个产区里，
设立咖啡实验室以协助咖啡生产者。
2001年后咖啡产量大幅成长，直至2011年咖啡生产量近600万袋，
数量超越哥斯达黎加与危地马拉的总和，境内约有11万家庭都在从事咖啡生产。
2012年开始，产量因叶锈病(Roya)而大幅下滑，
叶锈病(Roya)是一种真菌类咖啡驼孢锈菌(Hemileia Vastatrix)，
使树叶不足以自行光合作用而掉落，最终会让整棵树死亡。
因气候变迁暖化的问题，让叶锈病更恶化，加上极高降雨量，
使咖啡干燥处理与保存不易，是现今洪都拉斯正面对的一大课题。
主要品种为阿拉比卡，其中以：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、铁比卡为主。
处理法以水洗为主。是全球第5大咖啡生产国，
且快要晋升到世界第4大咖啡生产国啰！
全球市占率约3%。
Strictly High Grown (SHG)：超过1200米。
High Grown (HG)：1000米以上。
Central Standard (CS)：种植海拔超过600米。
洪都拉斯主要产区有三，它们的产量超越宏国半数的咖啡总值。
蒙德西犹斯(Montecillos)：宏国海拔最高的庄园，咖啡口感明亮、层次丰富，带有柑橘香气。
科潘省(Copan)：科潘豆俱巧克力风味，口感醇厚，且高甜度。
阿加尔塔(Agalta)：此区的咖啡豆带有热带水果的香味，口感较甜，酸度均衡，有巧克力调性。
一般来说，宏国的咖啡华丽、俱水果调性，喝起来像果汁一样，有时带有坚果、太妃糖香味。
