萨尔瓦多温泉咖啡庄园-伯尔哈庄园绿猫头鹰天然温泉水水洗处理法

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2026-04-13 16:37:20


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  萨尔瓦多伯尔哈庄园咖啡生豆主要以波旁种为主,近年来也有试著研发出像ABM 或是 SAMPACHO 等其他品种。种植的区域分部于阿帕内卡镇Apaneca与圣萨尔瓦多火山Volcano of San Salvador,而且在这个区域之间,拥有多元化的生物种类,生态环境相当良好。
 
  采收下来的红色果实,会立即先送到Agua Caliente 处理场,使用干净天然的泉水,小心翼翼的将果皮去除、进入发酵程序等…流程,在处理过程中也会要求水质是否可行,清洗发酵完后,会将发酵过后的生豆,放到陶砖上透过自然太阳晒干,如果天气不佳,会另用机器干燥,将豆子本身的含水率降至在11.5 —— 12%间,之后会被储存在米袋里,等确认要脱壳再拿出来。在每一批次出货时,都有样品作为出货核对标准,掌握品质的一致性。
  另外此庄园相当重视生态环境保护,耕地的管理也都亲力亲为,从一开始的灌溉、施肥、护根,到最后的果实采收,过程中仔细照料,只为了能提供品质卓越的咖啡豆,处理掉的果皮,会用来做有机肥料,并且我们每年都会做耕地的土质成份分析,去了解土质的变化来调整施肥的比例,当然我们也会用一些天然的方法来除虫做疫情控制!
  萨尔瓦多- 伯尔哈庄园‘绿猫头鹰’ 微量批次03号‘30公斤麻袋+GP’
 
  EL Salvador SHG JJ Borja Nathan Ataco Estate
 
  庄 园 : 伯尔哈庄园
 
  品 种 : 波旁Bourbon
 
  等 级 : SHG
 
  产 区 : 邻近Volcano of San Salvador圣萨尔瓦多火山
 
  海 拔 : 1,200 —— 1,500m
 
  精制方式 : 天然温泉水水洗式
 
  参考风味 : 桃子、腰果、李子、巧克力、浓郁、回甘
 
  包装方式 : 30 公斤 / 麻袋 +GP

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2017-11-28 11:02:19 责任编辑:未知

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